Tellines ou haricots de mer ou tellines, des coquillages cuisinés au printemps et en été en deux versions dans notre cuisine du terroir, celle à la sauce
tomate, et la version, aïl, citron et persil en sauce blanche, très apprécié par les autochtones qui l'accompagnent des frites et de diverses salades !
Les
haricots de mer se vendent à la mesure , à la criée et sont transportés dans des sacs de toile de jute.
Un plat je dirais patrimoine du
terroir bônois !