Les dernières recettes de cuisine provençale- Page 8

En Italie la porchetta, comme son nom l’indique se prépare avec du cochon de lait mais, dans la Vallée des Merveilles, sous le col de Tende, c’est à dire dans l’arrière-pays niçois, on la prépare avec du lapin, ou mieux, du lapereau. Ce mets exceptionnel se prépare souvent à Pâques ou il remplace volontiers la viande d’agneau. La farce « pasqualine » s’utilise aussi très bien dans une tourte ou un chausson. Cette charcuterie peut être servie tiède ou froide. Une gelée préparée à partir des os et parures de lapin et parfumée d’herbes peut être ajoutée sur les tranches au dernier moment. Généralement la porchetta se prépare avec l’animal entier qu’il faudra entièrement désosser sans percer la peau comme pour le célèbre lièvre à la royale. Pour quatre gourmands un râble suffit amplement.

Une tortilla agrémentée à la provençale pour se régaler

Ce gâteau porte-bonheur est un dessert ancien, de tradition, véritable "gâteau de la paix" de la Pentecôte, il est préparé avec des amandes, des fruits confits et une fève en forme de colombe. Découvrez l'origine de ce dessert, ses symboles et sa recette originelle.

S’il y a bien un incontournable des apéros ici c’est le cake aux olives ! facile à faire et ultra moelleux, il se marie très bien avec un bon verre de rosé et vous donnera l’impression d’être en vacances en Provence ! 

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Envie de ciabatta à la Provençale ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine provençale pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Vous l'avez compris, j'ai posté la recette de la brioche perdue ... alors forcement ... il faut l'accompagner avec un bon caramel au beurre salé. Vous savez .. ce caramel que l'on retrouve dans des barres hyper culpabilisantes mais tellement réconfortantes ... vous connaissez ces barres style "TWIX" ou encore "SNEAKERS" ou bien encore "MARS" (rohhhh la la sacrilège .... ). Alors on enlève toutes les cochonneries qu'il y a autour et on garde le Saint Graal... la cerise sur le gâteau... la PEPITE... le Caramel !! Allez ni une ni deux .. voici la recette... c'est pour moi, c'est cadeau. Venez c'est par ici...

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Au départ, j’avais une part de « poêlée méridionale » surgelée (dont je tairai la marque) composée de haricots verts, salsifis, dés d’aubergines, oignons, et lanières de poivrons jaunes, assaisonnés d’huile d’olive, ail, origan, basilic, romarin (d’où l’appellation « méridionale » bien sûr). L’idée est bonne, surtout lorsqu’on est pressé. Mais le résultat ne casse pas trois pattes à un canard. Il faut relever tout ça pour avoir du plaisir en bouche ! Suivez le guide 😉

Le riste d’aubergines est une recette typiquement provençale. Ce plat est composé d’aubergines cuites presque confites dans une sauce aux tomates très parfumée. Cela se déguste chaud ou froid, en apéritif, en entrée ou en accompagnement. C’est végétarien, végétalien mais c’est surtout très gourmand. Je le prépare en avance car cela demande un peu de temps de cuisson au four mais comme beaucoup de bonnes choses hein 😉 Le truc en + : Servir sur une tranche de pain grillé et/ou une salade verte Pour une version plus allégée et plus rapide, cuire les aubergines dans de l’eau bouillante (compter 5 à 10mn). Cela enlève néanmoins le côté confit liée à la cuisson au four à l’huile d’olive. Saupoudrer de basilic frais avant de servir.

Boeuf a la provençale

Ratatouille la meilleure recette au Cookeo , un délice de légumes pour votre plat principal , Vous y trouvez ici la recette cookeo.

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Découvrez la recette de ce plat savoureux : la gardiane de Taureau (ou daube Camarguaise). Etapes faciles à suivre pour un résultat délicieux !