Emmental et mozzarella : toutes nos recettes

Ne passez pas à côté de cette recette de lait qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une savoureuse pizza napolitaine présentée sous forme de rolls.

Cette belle quiche toute gonflée fera l'unanimité à table, soyez-en certains. La recette originale était proposé avec une pâte feuilletée, mais j'ai préféré une pâte brisée, car moins grasse.

Trois merguez du congélateur, un reste de riz cuit, une belle courgette qui s'ennuyait dans le bac à légumes et un paquet de billes de mozzarella et voilà un plat qui nous a régalé.

Les gnocchi au gratin, c'est l'une de ces recettes qui réconcilie tout le monde autour de la table, petits et grands confondus. Moelleux à cœur et dorés en surface, ils se glissent naturellement dans un repas du quotidien ou un dîner improvisé entre amis, quand on veut régaler sans passer des heures en cuisine. L'alliance de la mozzarella fondante et de l'emmental gratiné crée une couverture irrésistible qui fait de chaque bouchée un moment de pure gourmandise.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'emmental par du comté affiné ou du parmesan pour une note plus prononcée, ou encore glisser quelques feuilles de basilic frais avant d'enfourner pour apporter une touche de fraîcheur méditerranéenne. Ce gratin se suffit à lui-même mais s'accompagne très bien d'une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde, ou de quelques tranches de jambon cru disposées à côté dans l'assiette. Réchauffé le lendemain, il n'en sera que meilleur.

Voilà une recette de pizza un peu plus "haut de gamme" : une pizza aux escargots tout chauds et son beurre persillé. Ceux qui sont au régime... s'abstenir ! Pensez à décongeler les escargots suffisamment à l'avance. Alors, à vos fourneaux !

La pizza express, c'est l'idée que l'on peut se faire plaisir un soir de semaine sans pour autant sacrifier la maison faite. Sa pâte, enrichie d'ail et d'échalote en poudre, de lait et d'huile d'olive, développe un moelleux surprenant pour un résultat qui n'a rien à envier aux classiques. Généreuse, conviviale, elle se prête aussi bien aux repas en famille qu'aux soirées improvisées entre amis.

Pour la garniture, laissez parler votre réfrigérateur et vos envies : le thon et les olives peuvent facilement céder la place à des légumes grillés, de la roquette, des anchois ou une belle charcuterie italienne. La mozzarella apporte son fondant caractéristique, mais une burrata ou un fromage de chèvre frais feraient tout aussi merveille. Pensez à bien égoutter vos ingrédients humides avant de les déposer sur la pâte pour éviter une base détrempée, et surveillez la cuisson de près pour obtenir cette croûte légèrement dorée, croustillante sur les bords et souple au centre.

Ces petits pains sandwichs sont une belle invitation à la gourmandise partagée, quelque part entre la boulange maison et la pizza du dimanche. Moelleux à souhait grâce à l'huile d'olive et à une pâte longuement pétrie, ils se distinguent par leur caractère généreux et leur garniture haute en saveurs, avec le duo thon-mozzarella qui rappelle les grandes tablées estivales. Parfaits pour un pique-nique, un buffet entre amis ou un déjeuner improvisé, ils plairont autant aux petits qu'aux grands.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de jouer avec les garnitures en remplaçant le thon par des anchois, du jambon cru ou des légumes rôtis, et d'adapter les fromages selon vos envies du moment. Les graines de pavot qui dorment sur le dessus peuvent céder la place à des graines de sésame, de tournesol ou quelques herbes de Provence pour un résultat tout aussi appétissant. Ces petits pains se conservent très bien enveloppés dans un torchon propre et gagnent à être légèrement réchauffés avant dégustation pour retrouver tout leur moelleux.

Voilà une recette qui allie le réconfort d'un cake salé moelleux à la fraîcheur d'un tartare d'avocat croquant, pour une entrée aussi belle à regarder qu'à déguster. Le surimi haché apporte une douceur iodée que viennent relever les tomates confites fondantes, tandis que la mozzarella et l'emmental donnent au cake ce cœur gourmand et filant qu'on adore. C'est le genre de plat qui fait toujours son effet sur une table d'été ou lors d'un repas entre amis, sans demander des heures en cuisine.

Le tartare d'avocat en verrine est à lui seul une petite merveille de fraîcheur, avec son concombre croquant, son oignon rouge vif et son filet de balsamique qui vient titiller les papilles. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le surimi par des dés de saumon fumé ou des crevettes décortiquées, et parsemer le cake de quelques herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette. Le cake se prépare idéalement la veille, car il gagne en saveur et se tranche plus facilement après une nuit au réfrigérateur, tandis que le tartare, lui, se réalise au dernier moment pour garder tout son éclat.

J'ai fait beaucoup de pizza, mais celle que je vais vous proposer est ce qu'on appelle "improbable". Lorsque j'ai dit à mon mari que ce soir c'était "pizza à la carotte", il a eu l'air étonné, puis il a eu l'air moins intéressé que d'habitude par le repas. Mais, je suis coriace, et coûte que coûte, j'ai décidé de la tester cette pizza...et elle est plutôt bonne et originale.

Cela fait plusieurs mois que je vous présente des recettes de pizza et je ne vous ai jamais proposé la grande classique ... : la pizza marguerita, adorée des enfants par sa simplicité.
Alors, à vos fourneaux !!!

Aujourd'hui, je vous propose la recette : de la pizza rossa ("rouge"). Pourquoi ce nom ? Parce qu'elle est agrémentée d'ingrédients rouges tels que : la sauce tomate, un poivron rouge, un oignon rouge, du jambon cru et enfin du chorizo.
Alors, à vos fourneaux :

Que diriez-vous d'une bonne pizza au thon à la provençale ? C'est une idée qui vient de "Saupiquet", et oui. Au début, j'étais septique, car je ne suis pas très produit en conserve, mais là, pour cette recette, je suis totalement convaincue. Un vrai régal !!!
Alors, à vos boîtes de thon..."Saupiquet", bien sûr !!!

Je tiens cette recette d'une amie (merci Denise), qui l'a créée il y a de nombreuses années. Moi, qui pourtant, n'apprécie pas l'andouille, raffole de la pizza normande. Comment ne pas craquer devant ce mélange subtile : "terroir" avec l'andouille, "sucré" avec la pomme et le petit goût de chorizo qui vient se mêler.
Si vous cherché l'originalité, vous serez servi.............
Alors, à vos fourneaux !!!

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'emmental ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Je voulais vous présenter une recette de lasagne depuis un petit moment. Mais voilà, hier, ma fille s’est amusée à remplir le caddy de toute sorte de pâtes, son plat préféré ! Dans le lot,j’ai trouvé un paquet de paccheris !
Les paccheris ressemblent à des cannellonis mais sont plus courtes et sont idéales pour être farcies. Je fais toujours des lasagnes végétariennes, courgettes, aubergines et mozzarella. J’ai donc adapté ma recette pour l’associer aux paccheris.
Bien gratiné ce petit plat est un véritable délice!

Cette tarte jomiment colorée cache une base fromagère généreuse

Aujourd'hui, je vous propose : une pizza à l'ananas et au chorizo... Ce mélange sucré salé, légèrement relevé par le chorizo, est divin ! A refaire !

En panne d'idée ? Faites vous plaisir avec ces wraps bien crémeux.

Ce cake peut être dégusté en plat complet ou en accompagnement.