Entrée et entrées de noël : toutes nos recettes – Page 6

Voilà une mousse de betterave avocat crevette à faire à l'avance rapidement et très facilement pour une entrée savoureuse.
Des betteraves, des avocats murs à point et des crevettes déjà cuites et décortiquées.
Le tout bien assaisonné à votre goût et servi bien frais.

Aujourd'hui je vous propose une recette de poitrine de dinde farcie aux champignons et au fromage. Une recette festive, parfaite pour le menu de réveillon, qui reste peu onéreuse. Vous pouvez la servir avec une purée ou des pommes de terre vapeur et / ou des légumes. C'est délicieux !

Avec cesaumonières de boudin blanc vous préparerez rapidement une entrée festive, sucrée salée. Des feuilles de brick renferment des dés de pommes fondants et des rondelles de boudin blanc. Pommes et boudin peuvent être préparés à l’avance mais le montage se fera juste avant le repas pour ne pas détremper les feuilles de brick.

Une cuisson inratable, un foie gras parfait ! L’assaisonnement est primordial, le foie gras est très fade à la base, et vraiment ce poivre était déjà dans mes découvertes coup de cœur, mais il a encore une fois révélé tout ses arômes et sublimé mon plat avec son côté boisé marqué mais non piquant.

Grand classique des fêtes pour l’apéritif, c’est aussi une entrée fraîche dès que les beaux jours arrivent. C’est une recette simple et rapide à réaliser avec une association de saveurs qui a déjà bien fait ses preuves. On ne peut être que sûr de se régaler !

Tartare de saumon au fruits de la passion, voici une entrée de fêtes facile à réaliser qui surprendra vos convives par sa fraîcheur. il ne vous faudra que quelques minutes pour la réaliser.
La recette prévoit un fruit de la passion par personne mais je trouve que un demi suffit.

Je vous propose de réaliser des délicieux petits feuilletés pour une jolie entrée festive ou un plat du soir pas trop chargé. A servir avec une salade verte.

J'aime beaucoup nous préparer des petits paniers feuilletés, aussi j'ai toujours ces petits carrés de pâte feuilletée au congélateur. Ici j'ai choisi de les garnir avec des fruits de mer surgelés et d'un beurre au zeste de citron vert, et ils nous ont beaucoup plu.

Je vous présente une recette qui me rappelle la cuisine de ma mère. Elle préparait pour les jours de fête des bouchées à la reine et j'ai cherché la recette dans un de mes vieux livres de cuisine hollandais.

Il y a presque un mois que j'ai préparé cette cocotte œuf jambon, un peu dans l'ambiance des fêtes de fin d'année. Une recette rapide quand on n'a pas envie de passer trop de temps en cuisine.

Le visuel de cette huître chaude est superbe; cela en fait une très jolie entrée pour les fêtes, légère qui plus est. Le poivron rouge apporte couleur et croquant. En plus d'être simplissime, il faut très peu d'ingrédients pour réaliser cette entrée, qui se prépare rapidement.

Une super recette de saumon avec effet bluffant pour bien commencer un repas et bien finir l’année ! A servir en apéritif, en amuse-bouche ou en entrée, c'est joli, c'est frais, c'est bon et vous surprendrez vos invités !

La Saint-Jacques snackée sur une purée douce de châtaignes et de panais, c'est l'entrée de Noël qui coche toutes les cases sans en avoir l'air. Elle joue sur les contrastes avec une finesse naturelle : la noblesse iodée de la noix de Saint-Jacques face à la rondeur terreuse et sucrée des châtaignes, le fondant de la purée contre le croustillant des chips de panais et des girolles dorées. C'est un plat de saison dans tous les sens du terme, qui capture l'essence des sous-bois et des côtes en une seule assiette, et qui impressionne sans jamais intimider.

Ce qui rend cette recette particulièrement précieuse pour un repas de fêtes, c'est qu'une grande partie du travail peut se faire à l'avance : la purée et les éléments croustillants se préparent sereinement, et il ne reste plus qu'à snacker les Saint-Jacques à la dernière minute pour une cuisson nacrée et parfaite. On peut aussi la décliner en mise en bouche avec une seule noix par personne posée sur une cuillère généreuse de purée, ou remplacer les girolles par des trompettes de la mort pour accentuer encore le côté boisé et forestier. Une touche de piment d'Espelette et de fleur de sel au moment du service suffit à tout sublimer.

Les ravioli au foie gras font partie de ces plats qui allient la générosité italienne à la noblesse de la gastronomie française. Ici, le foie gras d'Upignac, réputé pour sa texture fondante et son goût profondément savoureux, se love dans une pâte fine pour offrir une entrée de fête aussi élégante qu'accessible. C'est exactement le genre de recette que l'on sort pour impressionner ses convives à Noël sans passer des heures en cuisine, parce que le produit fait déjà tout le travail.

La réduction au Marsala est la vraie surprise de l'assiette : ce vin sicilien aux notes de fruits secs et de caramel se concentre doucement en un sirop ambré qui vient napper les ravioli d'une touche sucrée-salée irrésistible. Un tour de moulin à poivre noir au moment de servir suffit à réveiller l'ensemble et à équilibrer la rondeur du foie gras. Pour aller plus loin, quelques copeaux de truffe noire ou une pincée de fleur de sel sur l'assiette feront toute la différence, et les gourmands pourront glisser un filet d'huile de truffe pour intensifier encore les arômes.

Une soupe de courge au miso pour débuter votre menu de Noël ? C'est la recette que je vous propose aujourd'hui. Vous trouverez du miso en grande quantité et pas cher dans les magasins asiatiques.

Une soupe idéale pour une entrée chaude de fêtes, très simple et très rapide à préparer. Quelques baies roses et du pain d'épices termineront en beauté la présentation de ce beau velouté.

Tranchés et dorés à la poêle, ces boudins blancs feront sensation pour vos fêtes ! En tranches à l’apéritif ou avec une bonne salade verte, c’est le succès garanti.

Si jamais vous n'avez pas encore arrêté votre choix pour l'entrée de votre menu de Noël, j'ai cette délicieuse soupe de butternut, foie gras et noisettes pour vous ! A proposer en entrée ou sous forme d’amuse-bouches si on la présente en plus petites portions, dans des verrines !

La verrine de betterave est devenue très à la mode ! J’en ai mangé de très bonnes chez des amis, cependant la recette comportait du fromage industriel. J’ai transposé la recette avec du chèvre frais, le meilleur de la région, qui provient d’une petite ferme et vendue sur le marché du Point du jour. Avec des petits morceaux de pomme pour le croquant et cet aspect marbré, mes verrines étaient belles et bonnes.

Voici des nems de confit de canard mêlés à la douceur d'un chutney de figues aux épices, un vrai bonheur en bouche qui régalera toute la famille. Une entrée de fête aux saveurs sucrées salées incomparables.