Faisan et carottes : toutes nos recettes

Name: Nos conseils et idées recettes pour préparer le faisan
Prep time: 3 h
Total time: 4 h
Cuisine: faisan

Le faisan est un gibier d'élevage Photo par Rg1033

Faisan et poule faisane sont aujourd'hui majoritairement des gibiers d'élevage "prêts à tuer" et mis en liberté au moment de la chasse. Leur chair est moins savoureuse que celle des faisans sauvages.

Les faisans jeunes et les poules faisanes sont souvent rôtis, farcis et cuits en cocotte ou cuisinés en fricassée. Les sujets plus âgés sont apprêtés en chartreuse ou en salmis.

Faisan et carottes : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de faisan et carottes

Chartreuse de poule faisane : la cuisson

Chef Simon

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Chartreuse de poule faisane : le montage

Chef Simon

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Chartreuse de poule faisane : la mise en place

Chef Simon

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Voir les recettes de faisan du Chef
Voir les recettes de carottes du Chef

À ne pas manquer !

Faisan et poule faisane

La carotte

Voir tous les articles de faisan
Voir tous les articles de carottes

Faisan et carottes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le gibier d'élevage plus que sauvage

Des légumes au dessert !

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Et quoi de neuf docteur ?

Les carottes sont qu'huit

Quoi de neuf docteur ?

Voir toutes les sélections de recettes de faisan
Voir toutes les sélections de recettes de carottes

Toutes les recettes de faisan et carottes des Gourmets

Des idées de recettes de faisan et carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouillon de volaille maison

Happy papilles

Cette recette de bouillon de volaille maison est à faire toute l’année. Vous la déclinerez ainsi en fonction de la carcasse de volaille que vous avez sous la main : il peut s’agir du poulet rôti ou de la pintade dominicale, comme de votre volaille de fêtes : dinde, chapon, canard ou encore faisan. Bref, peu importe la bestiole pourvu qu’elle soit dotée d’une paire d’ailes !

Faisan à la crème, aux champignons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un plat principal de fête, raffiné et facile à cuisiner. Suprêmes et cuisses de faisan sont agrémentés d'une béchamel à la crème et de champignons. Peu de cuisine pour un résultat top ! Un met compatible avec un régime sans gluten.