Beurre et filet : toutes nos recettes

Le pain et le beurre, quoi de meilleur ? Photo par GLOBAL 2000

Avec 8 kg par an, les Français sont les premiers consommateurs de beurre dans le monde. La cuisine au beurre fait partie intégrante de notre culture et est indispensable dans un grand nombre de recettes.

Obtenu à partir de la crème de lait et composé à 82 % de matières grasses, il est très employé en pâtisserie où il donne une texture moelleuse aux gâteaux et aux brioches ainsi qu'un goût incomparable aux croissants et aux pâtes à tartes. Côté salé, le beurre n'est pas en reste. Il est primordial dans une sauce béarnaise ou hollandaise pour servir un poisson ou une viande grillés, ou tout simplement fondu lentement au fond d'une cocotte pour y faire suer des oignons

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La cuisine au beurre

Le beurre

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Le beurre

Toutes les recettes de beurre et filet des Gourmets

Des idées de recettes de beurre et filet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Turbot au beurre d'aneth, risotto aux petits légumes

passeportpourlacuisine

Cette recette décrit la réalisation d'un turbot cuit à la vapeur et aromatisé d'un beurre d'aneth. Le beurre d'aneth est très simple à réaliser : il suffit de couper finement des brins d'aneth et de les mélanger à un beurre pommade. Le turbot a été servi avec un risotto aux légumes dont la préparation figure dans la recette. Bon appétit !

Filets de merlan sauce au beurre citronnée

Chef Papounet

Recette des filets de merlan sauce au beurre et citron. Plat de poisson facile à préparer.

Filet de Féra Nourri au Beurre Sauce Échalote Vin Blanc Crème

L'Eau à la Bouche

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de filets de poisson unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.