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Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas
Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient et, plus proche de nous la violette ou le coquelicot. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Meilleures recettes de fleurs et de violette des Gourmets

Des idées de recettes de fleurs et de violette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Liqueur de violettes sauvages
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
A la fin de l'hiver les tapis de petites fleurs odorantes envahissent les sous bois, et il n'y a qu'à se baisser pour cueillir les fleurettes. Viola odorata est la petite violette des jardins et des bois qui pousse à l'état sauvage sous les arbres, en tapis odorants...
Avocado toast printanier aux fleurs de violette
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment réaliser un avocado toast original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs de violette du jardin. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch ou un déjeuner léger. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou de fruits frais, pour un repas équilibré et gourmand.
Clafoutis aux fleurs sauvages
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici un délicieux clafoutis à proposer au dessert avec une saveur florale très agréable préparé avec des violettes, du pissenlit, des pâquerettes et des primevères. Un clafoutis aussi beau que bon !
Panna cotta violette et framboise
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Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Un délicat parfum de violettes et une recette très crémeuse dans laquelle on a ajouté un peu de chocolat blanc.
Meringue glacée et son sorbet maison
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Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une idée de dessert 100% maison, à servir pour les beaux jours.
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Sirop de violettes
Sirop de violettes
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici un sirop naturellement fleuri et gourmand, très facile et rapide à faire. Ce sirop de violettes est parfait pour parfumer de nombreuses préparations comme une pâte à madeleines ou bien des crèmes desserts.

Dernières recettes de fleurs et de violette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fleurs et de violette qui changent !

Fleurs de violettes cristallisées
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Graine de faim kely Graine de faim kely
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fleurs ? Les fleurs de violettes cristallisées peuvent être utilisée comme décors florales en pâtisserie ou à picorer sagement comme des friandises, attention c'est une opération est assez délicates et les fleurs une fois cristallisées sont fragiles.
Violettes cristallisées
Violettes cristallisées
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Depuis plusieurs années j’ai envie d’essayer de confectionner des violettes cristallisées mais chaque année je me réveille trop tard, mon cerveau sans doute encore engourdi par le froid hivernal et du coup pas de violettes cristallisées dans ma cuisine ! Mais cette année, les nombreuses violettes du jardin à l’abandon d’à côté m’ont appelée de leur douce odeur. Ni une, ni deux, je suis allée les retrouver avec mon petit panier.
Crème dessert aux fleurs sauvages
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Cette crème dessert a une texture onctueuse… Avec une saveur florale qui plaît à toute la famille !
Carpaccio radis noir et rose aux violettes
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une entrée saine et vitaminée. 3 radis et des fleurs à admirer et déguster
Noix saint jacques poelées aux mangues
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kilometre-0 kilometre-0
Une entrée très facile qui nécessite de bons produits frais!
Whoopies à la violette
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Variations Gourmandes Variations Gourmandes
À la recherche d'une recette de whoopies pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Pizza aux fleurs de courgette et scamorza
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La tête dans le panier La tête dans le panier
Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.
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Des fleurs à croquer
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

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