Cuisine économique et foie : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes bluffantes et délicieuses de cuisine économique
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Cuisine: cuisine économique
Ingredients: 300 g de gorge de porc; 500 g d'épaule de porc ou rouelle; 500 g d'épaule de veau; 500 g de poitrine de veau; 700 g de blancs de volaille; 500 g de foies de volaille; 3 gros oignons; 5 échalotes; 3 gousses d'ail; 5 tranches de pain complet; 4 oeufs; 20 g de sel; 2 cuillers à café de quatre-épices; 2 dl de porto rouge; 400 g de foie gras mi-cuit

Une quiche maison avec salade de saison, une belle idée de cuisine économique.

Oui, il est possible de réduire la part de l'alimentaire dans nos budgets serrés sans perdre en qualité, bien au contraire !

En sacrifiant la malbouffe, terme générique désignant à peu près tous les plats préparés qu'ils soient congelés, sous-vide ou "frais", vous gagnerez en coût, en qualité et en saveur.

Recettes de cuisine économique et foie du Chef Simon, techniques et vidéos

Terrine de volaille au foie gras

Chef Simon

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

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Toutes les recettes de cuisine économique et foie des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine économique et foie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles de foie alsaciennes

Plaisir et Equilibre

Voici des quenelles avec un délicat parfum de foie et de lard fumé, généralement servies avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

Terrine de foies de volaille aux épinards

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Quand j’achète un poulet, un canard ou une pintade, je congèle son foie. Quand j’en ai un certain nombre, je fais une terrine.Avec 350 g, vous pouvez faire cette grande terrine. Pour l’alléger, j’ai mis des épinards. En ce moment, ils sont fameux car très tendres.

Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards

Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !