Recettes de fruits à pépins et d'automne

Melon coupé
Le melon est un fruit à pépins comme la pomme ou l' orange. Photo par Richard North.

Nombreux sont les fruits contenant ces petites graines appelées pépins. Le melon, le raisin, la pomme, le coing, la nèfle, la figue, l'orange ou la poire en font partie.

Certains pépins peuvent être consommés comme ceux du raisin qui contiennent de l’huile et des tanins riches en polyphénols et en vitamine E ou ceux de la pastèque riches en minéraux et oligo-éléments. Pour cela n'hésitez pas à en intégrer à petites doses dans vos smoothies maison.

Recettes, techniques et vidéos de fruits à pépins et d'automne du Chef

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes

Pure gourmandise !

Voir toutes les recettes de fruits à pépins du Chef...

Idées de recettes de fruits à pépins et d'automne des Gourmets

Tartare de figues et burrata
Tartare de figues et burrata

MesGougèresAuxEpinards  -  Un tartare de figues pour accompagner une burrata, idéal pour une entrée d’automne. C’était une première et une franche réussite ! J’avais envie de sucré-salé et de végétarien, j’avais envie d’utiliser la figue sans cuisson et de manger de la burrata.

Le mélange est doux et accompagne très bien le fromage. Parmi les gros avantages de cette recette, la facilité et la rapidité de réalisation. Une fois les courses faites, vous avez votre plat prêt en moins de 15 minutes.

Figues au lard
Figues au lard

MesGougèresAuxEpinards  -  Eh oui, ça y est, c’est l’automne aujourd’hui, et avec lui arrivent sur nos étals les bons fruits de saison. Alors je vous ai concocté une petite recette de figues au lard, pour changer un peu des délicieuses mais habituelles tartes et confitures aux figues.

Cake aux coings
Cake aux coings

Tortore  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cake aux coings.