Toutes nos recettes pour un ftour réussi

Table dressé pour le Ftour pendant le ramandan

Ftour est le repas qui est pris chaque soir par les musulmans, au coucher du soleil, pendant le jeûne du mois de ramadan. Photo par Drazen

Pendant le ramadan, il est interdit aux musulmans de manger et de boire du lever au coucher du soleil. C'est après le coucher du soleil qu'a lieu la rupture du jeûne appelée ftour.

A l'heure du ftour, c'est l'occasion pour les personnes qui pratiquent le ramadan de se réunir en famille et de déguster ensemble de nombreuses spécialités régionales. Parmi ces délices, chorba au poulet, batbout au thon, ramazan pide, tajine de poisson ou harira pour le salé et cornes de gazelles, crêpes au milles trous ou mousse au chocolat pour le dessert.

Meilleures recettes de ftour et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de ftour et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine de poulet aux aubergines et carvi

Zika

Tajine de poulet aux aubergines un plat délicieux et savoureux, rapide et facile, souvent préparé avec des tomates fraîches et du carvi en poudre. J'utilise surtout du blanc de poulet pour les ragoûts car trop secs à mon goût pour des rôtis. Un plat qui revient à ramadan, car ne contient pas de pois chiches donc plus rapide à cuire !

Dernières recettes de ftour et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ftour et d'épices qui changent !

Pastilla traditionnelle au poulet

Zika

Pastilla, tajik ou malsouka, rzaima, tourte maghrebine aux feuilles de brick aux pigeons, poulet , viande ou fruits de mer, noix ou amandes, oeufs et une bonne quantité d'oignons, épices selon les régions.

Terrine de veau et tomates sautées à l'ail

Zika

Une terrine de veau sur son lit de tomates braisées à l'ail, que j'avais réalisé pour un challenge.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Aïd

Shour

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Taamia ou tameya

Un peu gay dans les coings

Ces falafels de fèves, très populaires en Egypte, sont probablement les ancêtres des falafels de pois chiche plus connus par chez nous. C'est une recette humble et peu couteuse mais très gourmande et satisfaisante : avec du pain (pita, lavash ou autre), une salade tomate-concombre et une sauce à l'ail, c'est un repas équilibré qui séduira toute la famille !