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Cuisine du maghreb et hachis : toutes nos recettes

Belle assiette de couscous avec semoule, légumes, agneau et merguez

Le couscous est un plat emblématique de la cuisine du Maghreb Photo par ALF photo

Parfumée, ensoleillée, généreuse et colorée, les qualificatifs ne manquent pas pour décrire la cuisine du Maghreb. Le nom des recettes sont une véritable invitation au dépaysement et l'on se met inévitablement à rêver de tajines, bricks, couscous et figues de Barbarie.

La cuisine du Maghreb regroupe l'Algérie, la Tunisie, le Maroc, la Mauritanie et la Libye ce qui en fait une cuisine particulièrement diversifiée. Les épices et condiments tels que le ras el hanout et les graines de nigelle mais aussi les légumineuses et le blé sous toutes ses formes ont une place prépondérante dans cette cuisine des mille et une nuits.

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Toutes les recettes de cuisine du Maghreb et hachis des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du Maghreb et hachis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine de kefta

Zika

KEFTA ou galettes de poulet haché aux épinards et fromage frites en sauce tomates à l'ail, recette personnelle, servie avec des frites aux oignons comme aime mon papa où tous les plats en sauce rouge relevée sont presque tous accompagnés de frites aux oignons verts ou secs selon la saison ! Plat facile à réaliser. Ces frites ont toujours été présentées à côté ou sur le plat lorsque c'est un mijoté relevé en sauce tomate. Idéale pour ce ramadan où nous nous creusons les méninges pour concocter un menu pour l'iftar au quotidien et pour contenter tout le monde.

Briouats boeuf et menthe

Cookerei by Salomé

Un briouat … ou le Maroc en une bouchée. Ce petit triangle de feuilles de brick fourré fait partie des mets traditionnels servis en période de Ramadan. Briouat au Maroc, il devient brik en Tunisie et bourek en Algérie.