Kouglof et cake : toutes nos recettes

Name: Quelle sera votre recette de kouglof alsacien préférée ?
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: kouglof

Le kouglof est une brioche à pâte levée dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule. Photo par tetue

Spécialité alsacienne cuite dans un moule à la forme caractéristique, aux bords hauts, cannelés et dont le centre est creusé, le kouglof, ou Kougelhopf, est une brioche à la mie légère et délicieusement parfumée grâce à la présence d'amandes, de raisins et de rhum.

À déguster aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter, cette pâtisserie traditionnelle bénéficie de nombreuses variantes. Agrémentée de myrtilles, de pépites de chocolat ou d'oranges confites, elle séduit les palais les plus exigeants. Le kouglof se décline également en version salée où olives, chorizo, lardons et noix délivrent toutes leurs saveurs et font le bonheur des plus gourmands.

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La cuisson dans un moule à Kouglof donne à ce gâteau une présentation élégante et festive, avec une texture moelleuse à l’intérieur et une croûte légèrement dorée à l’extérieur. Pour une touche encore plus gourmande, parsemez le moule de quelques amandes effilées avant d’y verser la pâte.

Vous pouvez servir ce pain d'épices avec une crème anglaise légère ou une confiture d’agrumes pour un contraste de saveurs encore plus marqué. Simple, rapide et irrésistible !