Lait ribot et amandes : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du lait ribot ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: lait ribot

Bouteille de lait ribot de la marque Paysan Breton

Le lait ribot, lait fermeté encore appelé babeurre, est de plus en plus utilisé pâtisserie. Photo par Paysan Breton

Le lait ribot est issu du barattage de la crème lors de sa transformation en beurre. Cette spécialité de Bretagne a un goût acidulé, constitue une boisson rafraîchissante. On y trempe des galettes de sarrasin ou on le verse sur des pommes de terre, sans le chauffer.

Emulsifiant naturel, il remplace le lait dans les crêpes ou les pâtisseries anglo-saxonnes pour plus de douceur et allège tous les gâteaux. Il remplace la crème ou l’huile dans toute soupe froide. Mixé avec des fruits, il s’utilise pour réaliser des milk-shakes.

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Tarte sablée aux groseilles

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Muffins aux myrtilles au buttermilk

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Étoile à la cerise noire

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Gâteau à l'envers à la cerise et l'huile essentielle de gingembre

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Un gâteau bien moelleux, parfait pour un goûter gourmand !

Petits gâteaux au citron, pavot et lait ribot.

Variations Gourmandes

Vous êtes tenté par une recette de petits gâteaux au citron, pavot et lait ribot. ? Testez cette recette de citron et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.