Laitue et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes fraîches et légères à base de laitue
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: laitue

La laitue pommée c'est au printemps qu'elle est la plus savoureuse. Photo par Dwight Sipler

Il y a de nombreuses variétés de laitues. La plus courante est la laitue pommée, bien ronde en forme de chou avec un coeur plus ou moins clair puis vient la batavia avec ses feuilles plus épaisses et découpées, la romaine dont la pomme est allongée, la feuille de chêne et la lollo rossa.

Riches en eau les laitues se servent en crudités assaisonnées mais elles peuvent aussi être braisées et servies en accompagnement de viandes seules ou avec d'autres légumes.

Recettes de laitue et cuisine végétarienne du Chef Simon, techniques et vidéos

Salade cuite en chiffonnade

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A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

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