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La maïzena s'invite en cuisine pour alléger vos recettes préférées

Maïzena pub
La Maïzena est utilisée pour lier des sauces ou préparer des gâteaux légers. Egalement pour des crêpes. Photo par Éole Wind
La maïzena est une marque créée en 1862 par les frères Duryea aux États-Unis. Il s'agit d'amidon de maïs et par conséquent offre l'avantage d'être sans gluten. Elle permet de remplacer, en partie ou totalement selon les recettes, la farine de blé. Il n'est pas rare de trouver une confection de maïzena dans toutes les cuisines de générations en générations et ce succès est notamment dû à la possibilité d’alléger les préparations culinaires salées et sucrées, telles que les crêpes sans gluten.

Pour épaissir les soupes, lier les sauces ou les crèmes, à la place de la farine de blé dans une sauce béchamel ou dans la préparation d'un boeuf bourguignon, la maïzena est un ingrédient passe-partout qui peut sauver de nombreuses recettes et les rendre plus onctueuses.

Meilleures recettes de maïzena et de sauce soja des Gourmets

Des idées de recettes de maïzena et de sauce soja pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles chinoises aux légumes
Nouilles chinoises aux légumes
Made in Cooking Made in Cooking
C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.
Galette coréenne
Galette coréenne
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
J'ai goûté la galette coréenne pour la première fois dans un restaurant parisien il y a plus de 10 ans avec des amis. J'ai peiné à trouver la recette qui se rapprochait le plus de ce que j'avais tant apprécié. Cette spécialité coréenne est parfumée et légère. La galette coréenne est composée d'une pâte à base d’œufs, de maïzena, de légumes et de crevettes. On peut la servir en entrée, en apéro ou en plat accompagné de salade ou de riz. Elle se déguste avec la petite sauce à base de soja dont je vous livre la recette.
Sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce
Happy papilles Happy papilles
Découvrez ici la vraie recette de la sauce aigre-douce, parfaite pour accompagner des nems, des samossas, des bricks ou encore pour assaisonner un wok ou caraméliser une viande. Seulement 10 minutes sont nécessaires pour la réaliser avec des ingrédients accessibles et bon marché. Une sauce exotique à la portée de tous !

Dernières recettes de maïzena et de sauce soja par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de maïzena et de sauce soja qui changent !

Filets de poulet au double citron
Filets de poulet au double citron
Mariatotal Mariatotal
Ce poulet au citron et citron confit s’inspire du poulet croustillant au citron que l’on trouve dans les restaurants asiatiques, mais à la manière moyen-orientale. Une douce sauce citronnée enrobe des morceaux de poulet frits croustillants.

Saupoudrez du reste de cumin et de la coriandre ciselée. Servez avec des légumes verts pas trop cuits et/ou du riz créole.
Bœuf sauté aux oignons
Bœuf sauté aux oignons
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Ce plat accompagnait mon riz cantonais maison. C'était excellent. Un vrai repas complet. A la maison, ils se sont tous régalés. Bonne journée à tous.
Brochettes de boulettes Tsukune
Brochettes de boulettes Tsukune
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un mélange de porc et de poulet, lié à la maïzena ce qui les rend très moelleuses, enrobées d’une sauce sirupeuse qui leur donne cette saveur particulière et fascinante !
Sauté de boeuf aux brocolis, champignons et nouilles chinoises
Sauté de boeuf aux brocolis, champignons et nouilles chinoises
Happy papilles Happy papilles
Une recette de bavette de boeuf simple et rapide qui n'est pas sans quelques accents asiatiques
Porc à l’ananas
Porc à l’ananas
Happy papilles Happy papilles
Un savoureux filet mignon de porc cuisine avec de l'ananas au sirop et agrémenté de citron vert, de miel et de gingembre frais
Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween
Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Découvrez aussi toutes les recettes de maïzena et toutes les recettes de sauce soja

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bûche de noël merveilleuse au praliné
Bûche de noël merveilleuse au praliné
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
J'avais pour consigne de faire un dessert sans gluten et sans chocolat pour un goûter d'anniversaire. Je me suis longtemps creusé la tête et puis j'ai suivi l'idée d'un merveilleux mais en bûche. Noël arrivant à grand pas, impossible donc de louper l'occasion d'une bûche.

Meilleures recettes de maïzena et de sauce soja

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des invités intolérants au gluten à Noël ? On a de délicieuses recettes pour vous !

Cuisinons avec la sauce soja
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Sabine Simon Sabine Simon

Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.

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