Pour un repas réussi, pensez aux recettes de médaillons

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Cuisine: médaillons

Un médaillons c'est une tranche mince et ovoïde de viande, de poisson ou de pâté, présentée à plat. Photo par marie-claire

De forme ronde ou ovale, le médaillon est une découpe de viande, de poisson ou de crustacé qui apporte une touche chic et originale à vos repas. Plus ou moins épais, il est préparé à partir de morceaux de choix, tendres et savoureux.

Médaillons de homard ou de lotte, de veau ou de porc et pourquoi pas médaillons de foie gras pour vos menus de fêtes, tous sans exception sauront éblouir aussi bien les papilles que les pupilles de vos invités. Et pour que l'expérience culinaire soit parfaite, selon la pièce choisie accompagnez-la d'une crème d'estragon, d'une sauce aux agrumes ou bien d'une sauce au vin rouge.

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La mandoline, un outil de taille !

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