Pour un repas réussi, pensez aux recettes de médaillons

Name: Pour un repas réussi, pensez aux recettes de médaillons
Total time: 30 min
Cuisine: médaillons

Un médaillons c'est une tranche mince et ovoïde de viande, de poisson ou de pâté, présentée à plat. Photo par marie-claire

De forme ronde ou ovale, le médaillon est une découpe de viande, de poisson ou de crustacé qui apporte une touche chic et originale à vos repas. Plus ou moins épais, il est préparé à partir de morceaux de choix, tendres et savoureux.

Médaillons de homard ou de lotte, de veau ou de porc et pourquoi pas médaillons de foie gras pour vos menus de fêtes, tous sans exception sauront éblouir aussi bien les papilles que les pupilles de vos invités. Et pour que l'expérience culinaire soit parfaite, selon la pièce choisie accompagnez-la d'une crème d'estragon, d'une sauce aux agrumes ou bien d'une sauce au vin rouge.

Meilleures recettes de médaillons et de veau des Gourmets

Des idées de recettes de médaillons et de veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Médaillons de filet mignon aux champignons et marrons

Clarisse en Cuisine

Que ce soit pour un repas du dimanche ou pour une tablée festive hivernale, je souhaite vous partager aujourd'hui ma recette de médaillons de filet mignon aux champignons et marrons. Je l'ai réalisée avec un filet mignon de porc fermier, mais on peut également choisir de la faire avec un filet mignon de veau, encore plus festif mais aussi plus cher, auquel cas, sa cuisson sera moins longue, car le veau a tendance à dessécher et doit plutôt être servi un peu rosé, contrairement à la viande de porc qui, elle, doit être cuite un petit peu plus. En accompagnement se prête bien une bonne purée ou des nouilles et du chou rouge aux pommes par exemple, ou des endives braisées. Et voilà ! vous avez déjà un bon petit menu sans passer votre journée en cuisine. Vous m'en direz des nouvelles...

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auxdelicesdemanue

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Grenadins de veau entre Sambre et Meuse

Mimm

À la recherche d'une recette de vin pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Médaillon de Veau en Croûte de Parmesan, Aubergine Confite et Sauce Tomate-Basilic

Certi'Ferme

Vous voulez essayer la recette de médaillon de veau en croûte de parmesan, aubergine confite et sauce tomate-basilic ? Laissez-vous guider par cette recette de médaillons et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras

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On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.