Recettes d'oeuf brouillé

Galette de sarrasin et oeuf brouillé
Galette bretonne à l'oeuf brouillé, champignons sautés et jambon cru.

L'oeuf brouillé n'est pas battu comme on le ferait pour une omelette. Il est juste délayé. Cuit au beurre et à feu doux, il suffit de crever le jaune de l'oeuf et de remuer régulièrement pendant toute sa cuisson.

Servi en entrée et garni de divers ingrédients tels que truffe, champignons sautés ou saumon fumé, il est aussi classiquement accompagné de croûtons ou fleurons quand il n'est pas directement dressé dans des bouchées de feuilletage.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Oeufs brouillés

Chef Simon  -  Comment préparer des oeufs brouillés.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brouillade aux trompettes de la mort
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Tartines d'oeufs brouillés au lard
Tartines d'oeufs brouillés au lard

Oh la gourmande  -  Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui plaira aux amateurs d'oeufs brouillés. Du pain complet, des tranches fines de lard, du cheddar et une touche de ciboulette, il n'en faudra pas plus pour...

Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés

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Brouillade au saumon fumé et aux épinards
Brouillade au saumon fumé et aux épinards

kilometre-0  -  Pour profiter des épinards qui reviennent sur les étals :-)

Crostini à la tomate aillée et oeufs brouillés
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Pancakes, pain perdu, poires poêlées et oeufs brouillés
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Les P'tits Trucs d'une Mam's  -  Envie de Pancakes, pain perdu, poires poêlées et oeufs brouillés ? Découvrez cette recette de brunch et donnez votre avis en commentaire !

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Oeuf en croustade, chèvre frais, crème de tapenade au poireau et piment d'Espelette
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cuisine en folie  -  Une façon différente de cuisiner les oeufs cocotte sans cocotte, dans une croustade de pâte filo c'est léger et délicieusement croustillant. Ce plat peut être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal accompagné d'une salade.

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