Pâtes et cuisine du monde : toutes nos recettes – Page 5

Ciceri e tria est un plat typique du Salento, dans la région des Pouilles, d'inspiration arabo-sicilienne, dont la particularité est la présence de pâtes frites.

Des fruits en plat principal ? Sans sucre ajouté ? Et pourquoi pas ? Ce n'est pas trop dans nos habitudes en France et en Belgique, mais plus à l'est, c'est assez classique. C'est ainsi par exemple qu'en Ukraine on n'hésite pas à farcir les raviolis locaux (appelés vareniki) avec des prunes ou des abricots, deux fruits qui quand ils sont cuits développent une belle acidité et ne sont pas trop sucrés.

Les conchiglioni sont ces grosses pâtes qui tiennent leur nom des conchiglie, littéralement coquillages. Originaires de la région Campanie, elles n'attendent qu'une chose : être farcies. Ricotta et épinards, ragù, crevettes et courgettes...Les possibilités sont infinies et aujourd'hui ce sera une farce ricotta et saumon fumé.

Dans la série pâtes du weekend, je vous propose d'accommoder le chou-rave avec des penne, comme on le fait parfois en Italie. Même s’il est délicat, son parfum, allié à un peu d’ail et d’huile d'olive, suffit à habiller les pâtes. Il prend par ailleurs une texture délicieusement fondante qui contraste avec la pasta al dente…C’est magique.

Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile. C'est donc là que je vous emmène aujourd'hui pour une nouvelle recette italienne à base de pasta. Un plat qui sent toujours aussi bon la méditerranée, simple et tellement savoureux.

Une très bonne recette récup' qui comblera vos papilles mais vous pouvez tout aussi bien acheter de bonnes saucisses de Toulouse ou des merguez pour réaliser cette recette, c'est un délice !

Une recette typique de la côte Ligure italienne. Avec des pâtes faites à la main et un pesto maison, c'est un régal ! Pour le pesto, j’ai fait comme d’habitude, un mélange freestyle de pignons, copeaux de parmesan et basilic frais grossièrement haché, puis j’ai écrasé le tout au mortier en ajoutant pas mal d’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte assez dense avec encore pas mal de morceaux

Les frégolas sardes sont des petites pâtes de blé rondes typiques de la Sardaigne en forme de billes. Associées ici à des fruits de mer et des palourdes, soyez certains que ce plat fera voyager vos papilles.

Une recette toute simple et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine. Profitons encore de l'aubergine et des tomates avec ce plat de spaghetti complets et bio. Aucune excuse pour ne pas en manger ne sera acceptée !

C'est fou comme un tout petit rien peut rendre un simple plat délicieusement gourmand. Ici, c'est la sauce au piment doux à la citronnelle qui rend ce plat savoureux.

Une recette aux saveur d’Italie et plus particulièrement des Pouilles, avec de la cime di rappa et des orecchiette, le tout trouvé à Grenoble.

Je vous propose de réaliser de délicieux ravioli à la forme d'épi de blé, typiques de la gastronomie de la Sardaigne : les culurgiones.

Les aubergines frites : un délice ! Dans des pâtes en sauce aux tomates cerises, c'est simplissime, mais tellement bon.

Rapide à réaliser, cette recette change des "pâtes de tous les jours".

Aux légumes croquants et son jus de carottes. Les spätzle sont des pâtes d’origine alsacienne. Spätzle est un mot diminutif de « spatzen » signifiant moineaux.

Les "one pot" / plats uniques sont toujours les bienvenus lorsque l'on n'a pas le temps ou l'envie de s'encombrer de plusieurs ustensiles... Vous savez à présent que j'en suis grande adepte pour de multiples raisons. De surcroît, je trouve qu'ainsi, tous les composants peuvent aisément s'imprégner de toutes les saveurs.

Et comme les crozets sont parmi mes favoris pour la base, j'ai choisi des parfums un peu exotiques pour les relever, tels que le lait de coco et la pâte de curry rouge... De belles crevettes bio vont rejoindre ce sympathique plat, ainsi que des petites tomates cerises (que j'utilise congelées en hiver - d'ailleurs, le "petit machin jaune" sur le devant des photos est notamment une mini-tomate poire, pour celles et ceux qui se seraient torturé l'esprit à ce propos... lol).

Et après un petit temps de cuisson, on peut se délecter de tout ça... un vrai petit régal ! ça vous plaît ? alors venez avec moi en cuisine...

焼き海苔パスタ ll vous reste des feuilles de nori après vos derniers sushi et vous ne savez pas quoi en faire ou vous cherchez simplement une recette de pâtes surprenante ? Vous êtes au bon endroit.

Voici une recette très simple et rapide de pâtes qui sortent de l’ordinaire avec leur sauce pleine d’umami à base de dashi et nori. C’est une recette idéale pour utiliser vos feuilles de nori qui restent au fond du placard.

Cette salade est un vrai coup de coeur, on a tous adoré. J’adore quand il y a de la grenade dans les plats, je trouve que cela change tout. J’ai découvert cette recette avec Qui Toque, j’ai juste un peu modifié la recette et c’est parfait (ci-dessous ma version). Un plat complet et équilibré, qui fait voyager

La recette des pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l'anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates cerises ou parsemer le tout de chapelure revenue dans un peu d'huile d'olive juste avant de servir votre plat.

Peu de temps devant vous ? Envie d'un plat de spaghetti ? Rien de plus simple et rapide que cette recette aux délicieuses saveurs piquantes. Tout réside dans le dosage du piment pour ce plat de spaghetti, ail, huile et piment.