Palette de porc et carottes : toutes nos recettes

Name: Nos recettes et astuces pour cuisiner la palette de porc
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: palette de porc

La palette de porc apprécie particulièrement les cuissons douces. Photo par Phuket@photographer.net

On le sait, tout est bon dans le cochon et avec la palette, c'est encore de délicieuses recettes que vous allez pouvoir préparer. La palette est la partie supérieure de l’épaule. On la cuisine idéalement non désossée car avec la présence de l'os, la viande sera bien plus savoureuse et parfumée.

La palette de porc se prête à de nombreuses recettes. On l'aime rôtie au four ou en cocotte, mijotée avec des légumes de saison ou encore en petit salé avec des lentilles.

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La carotte

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Palette de porc et carottes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des légumes au dessert !

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Toutes les recettes de palette de porc et carottes des Gourmets

Des idées de recettes de palette de porc et carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jambon persillé de Bourgogne

Happy papilles

Le mois de mai s’est installé et avec lui le soleil et les apéros et déjeuners en terrasse. Dans ce contexte, les salades sont bien sûr de mise, mais pas uniquement puisque les terrines de charcuterie sont appréciées. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui une recette de jambon persillé de Bourgogne.

Potée au chou et à la palette de porc demi-sel

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Un plat d’hiver réconfortant… Du chou, des carottes, des aromates... Des pommes de terre et de la palette de porc demi-sel Le tout mitonné dans une cocotte en fonte…

Garbure du sud-ouest

Happy papilles

Une soupe paysanne originaire du sud-ouest associant confit de canard, pommes de terre, carottes, jarret ou palette, poireaux, navets, chou vert et haricots blancs

Palette de porc aux carottes et pommes de terre

Une aiguille dans l potage

Pour une viande fondante et savoureuse

Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée

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Ce plat réalisé avec des haricots coco au lieu de lentilles est délicieux et parfumé.

Petit salé aux lentilles

Recettes au companion ou pas

un plat de saisons

Potée au choux

Recettes au companion ou pas

Un plat d’hiver incontournable. Une potée aux choux pour un repas réconfortant

Palette de porc aux dattes et abricots secs

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Voilà un joli plat bien de saison extraite du livre de Stéphane Reynaud cochon et fils. Il préconisait de mettre de l’échine qui apporte du moelleux car un peu plus gras. J’ai choisi la palette et l’ai cuit à plus basse température : 140° pendant au moins trois heures.