Pancetta et vin blanc : toutes nos recettes

Les pâtes à la queue de boeuf à la romaine sont un grand classique de la cuisine italienne

Queue de bœuf à la romaine.

Une poêlée de légumes de printemps qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous aurez un plat entièrement végétarien.

Une délicieuse manière d’accommoder les cimes de navets.

Direction l'Italie avec ce riz printanier aux petits pois et champignons. Il est agrémenté de lardons de pancetta ou de guanciale et délicatement parfumé à la menthe. Et bien évidemment, on n'oublie pas d'ajouter le parmesan en fin de cuisson pour un risotto crémeux et encore plus gourmand

Un risotto aux petits pois, un plat emblématique de Venise pour les amoureux !

On peut vraiment dire que ce poulet est parfumé, ensoleillé et gourmand à souhait.

Toutes les saveurs de l’Italie sont concentrées dans ce plat.

En cuisine avec cette belle idée de recette de petits roulés de veau à la bresaola et fontina, purée de pommes de terre, epinards et fenouils.

Un grand classique de la "cucina povera" romaine