Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Name: Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: porc

Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

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L'Ollada catalane

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L'Ollada ou l'Ouillade est une soupe paysanne catalane qu'on apprécie surtout quand la température extérieure commence à descendre. C'était la soupe quotidienne des catalans, plus ou moins riche de composition suivant les possibilités financières. Elle se cuisait au dessus d'un feu de bois.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

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