Printemps et rhubarbe : toutes nos recettes – Page 2

La rhubarbe primeur pointe le bout de son nez. Alors, une fois par saison au moins, faisons honneur à la rhubarbe de nos jardins et étals, avec une belle tarte à la rhubarbe alsacienne. D'autant plus que les fêtes de Pâques approchent et que ce dessert fruité et gourmand sera toujours grandement apprécié sur une table de fête. Une bonne pâte brisée maison accueille quelques brisures de biscuits cuiller, ainsi qu'une couche épaisse de petits cubes de rhubarbe tendrement acidulée prise dans une voluptueuse crème vanillée. Un bel équilibre de saveurs et de textures en bouche... Je ne peux que vous conseiller d'y goûter pour le ravissement de vos papilles !

S’il y a des mariages heureux, c’est bien celui de la fraise et de la rhubarbe en cuisine. Parfait pour faire ce dessert qui plait en général à tout le monde ou presque et qui est hyper facile à réaliser.

En ce moment, c’est la pleine saison de la rhubarbe. Comme elle est très présente dans les pays du Nord, je suis partie à la recherche de recettes de ce légume qui se mange comme un fruit.

Un gâteau du matin avec des rhubarbes pour profiter de ce beau légume qui donne du peps aux gâteaux. Parfait pour vos prochains petits déjeuners. J’aime les gâteaux du matin qui évoluent en fonction des saisons.

Quand la rhubarbe pointe le bout de ses tiges au jardin, c'est le signe que le printemps est bien là et qu'il est temps de lui trouver une belle destination. Cette tarte joue sur le contraste savoureux entre l'acidité franche de la rhubarbe et la rondeur sucrée des amandes effilées, le tout porté par une pâte sablée fondante et généreuse. Simple dans sa composition mais gourmande dans l'assiette, elle s'impose aussi bien pour un déjeuner en famille que pour terminer un repas printanier sur une note légère et parfumée.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter une touche de gingembre frais râpé à la garniture pour relever l'acidité de la rhubarbe, ou quelques fraises en fin de saison pour adoucir l'ensemble. Une crème d'amandes maison à la place des amandes effilées apportera encore plus de moelleux et de profondeur. À la dégustation, une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille se marieront à merveille avec les saveurs acidulées de la tarte. Elle se conserve facilement un ou deux jours à température ambiante, bien enveloppée, et supporte très bien d'être légèrement tiédie avant de servir.

Quand la rhubarbe fait son retour sur les étals, c'est le signe qu'il est temps de renouveler les classiques. Ce tiramisu de saison joue sur un contraste gourmand entre l'acidité franche de la rhubarbe pochée au jus d'orange et la rondeur onctueuse de la crème au mascarpone, le tout relevé par le croquant sucré des pralines roses. Les biscuits roses de Reims, avec leur légère saveur vanillée et leur couleur festive, remplacent ici les traditionnels boudoirs et apportent une touche de caractère et de fantaisie qui fait toute la différence.

Pour une compotée bien équilibrée, n'hésitez pas à goûter la rhubarbe en cours de cuisson et à ajuster le sucre selon son acidité naturelle, qui varie beaucoup d'une tige à l'autre. Côté présentation, ce tiramisu se prête aussi bien au montage en verrine individuelle qu'en grand plat à partager pour un repas de famille. Vous pouvez remplacer le jus d'orange par du jus de clémentine ou même un thé léger aux épices pour imbiber les biscuits. Parsemez généreusement de pralines roses concassées au moment de servir pour préserver leur croquant et offrir un joli éclat rosé qui fait son petit effet à table.

Ça y est, la rhubarbe revient enfin, c'est le début de la saison ! J'ai réalisé pour vous, à ma sauce, la recette de Linda Lomelino : le gâteau moelleux à la rhubarbe.

Subtilement acidulée

Voilà un plat qui nous a régalé ! Une délicieuse façon d'aimer la rhubarbe et sa touche acidulée, en version salée. Avec de bons magrets de canard, ça passe très très bien.

Fraises, rhubarbe, un mariage qui fonctionne toujours.

Tarte à la rhubarbe et poudre d'amande. Une recette facile et rapide à faire qui ira très bien au goûter avec un bon café.

Une délicieuse boisson printannière réhydratante

Une tarte très rapide si vous achetez une pâte feuilletée toute prête. Faites juste attention aux ingrédients qui sont utilisés pour celle-ci.

Un clafoutis des plus savoureux aux fraises et à la rhubarbe. Un plaisir au retour des beaux jours !

Une délicieuse tarte à la rhubarbe avec une migaine comme en Lorraine

Envie de Crumble pommes - framboises - rhubarbe ? Découvrez cette recette de crumble et donnez votre avis en commentaire !

Fraises et rhubarbes donnent de beaux mariages.

Un très bon dessert gourmand

Un gâteau facile et gourmand

Les rhubarbes arrivent sur les étals en ce moment. C’est le moment pour en profiter pleinement. Voilà une belle tarte gourmande et généreuse !