Recettes de rösti

Rösti avec oeuf
La galette de rösti ou rœsti est une galette de pommes de terre, typique de la Suisse alémanique Photo par Martijn von excel.

Le rösti est un grand classique de la cuisine suisse. Cette galette de pommes de terre est simple et économique à préparer. Accompagnée d'une salade verte, elle est servie en accompagnement de viandes et en particulier d'un émincé de veau à la zurichoise. Il existe une quantité importante de variantes et les röstis peuvent être servis en plat principal lorsqu'ils sont additionnés de lardons, de fromage et d'oignons.

Pour réaliser ces galettes croustillantes, Il est préférable d'utiliser une variété de pommes de terre à chair farineuse. Cuites la veille en robe des champs, elles seront alors râpées grossièrement, formées en galettes puis revenues dans du beurre ou du saindoux. Selon les régions de Suisse, les pommes de terre peuvent être râpées crues. Quelle que soit la façon de faire, le principal est que le rösti croustille et soit bien doré !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rösti alsacien
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Galette de pomme de terre et oignon
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Rösti suisse
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Rösti ou galette de pommes de terre
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miamponpon  -  Essayez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Galette de carottes et pommes de terre
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miamponpon  -  Des galettes faciles et rapides à faire, parfaites pour accompagner un plat de viande.

Röstis de légumes racines et jeunes oignons
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Epices & moi  -  Avec une petite salade croquante, c’est juste un délice !

Röstis aux pommes de terre à la plancha
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kaderick  -  un accompagnement de viande ou poisson avec ces röstis de pommes de terre cuitent à la plancha pour plus de croustillant !

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Les röstis
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