Quelques nouilles de farine de blé dans un bouillon bien chaud, voici une recette express de
ramen.
Il existe de nombreuses variantes de ce plat populaire japonais, différents bouillons et garnitures. J'avais envie d'une soupe bien chaude et nourrissante "avec plein de bonnes choses dedans" : pâte, viande, légumes...
Le bouillon est ici parfumé au gingembre, crevettes séchées et
coriandre. J'ai ajouté des morceaux de boeuf pour un repas complet et équilibré mais léger. A chacun son ramen.