Le rocamadour, un fromage qui sublime de nombreuses recettes

Name: Le rocamadour, un fromage qui sublime de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: rocamadour

Le Rocamadour Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Photo par Pierre Pouliquin

Le rocamadour est un fromage originaire du Lot fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Il bénéficie depuis 1996 d'une Appellation d’Origine Protégée. Six jours minimum d’affinage sont nécessaires pour obtenir ce petit fromage à la texture onctueuse et fondante.

Etalé sur une tranche de pain frais, c'est le bonheur assuré pour vos papilles mais il a plus d'un tour dans son sac et s'accomode de nombreuses manières. Dans une salade, dans une tarte ou un cake salé, sur une pizza ou simplement pané pour une version encore plus gourmande, le rocamadour est irrésistible.

Dernières recettes de rocamadour et de tomates séchées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rocamadour et de tomates séchées qui changent !

Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive

Petite Cuillère et Charentaises

Une idée gourmande pour agrémenter les apéritifs ou les salades.

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

La tomate

Les fromages de chèvre

Bûche de chèvre

Cabécou

Chèvre frais

Crottin de Chavignol

Halloumi

Picodon

Valençay

Abondance

Beaufort

Bleu d'auvergne

Bleu de Gex

Brie

Brillat-savarin

Brocciu

Brousse

Camembert

Cancoillotte

Cantal

Chaource

Comté

Emmental

Époisses

Fourme

Fourme d'Ambert

Maroilles

Mimolette

Mont d'or

Morbier

Munster

Neufchâtel

Ossau-iraty

Reblochon

Roquefort

Saint-marcellin

Saint-nectaire

Tomme

D'autres recettes avec aussi...

asperge aubergines bacon basilic betterave bière bouchées caille canard carpaccio cerises clafoutis confiture courgettes crêpes croustillant échalote farcis feuilletés fromage gaspacho gésiers gratin jambon lard légumes magret menthe miel millefeuille noix oeuf oignons olives papillote pizza poires poivrons pommes porc printemps quiche salade sarriette soupe tarte tartes salées tomates truffes viande

Découvrez aussi toutes les recettes de rocamadour et toutes les recettes de tomates séchées

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Wrap à la créole

Sab'n'Pepper

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !