Sauce worcestershire et sauce : toutes nos recettes

Name: Idées recettes pour utiliser la sauce Worcestershire
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: sauce Worcestershire

La saveur du Worcestershire sauce est sucrée, épicée et vinaigrée, sa texture est liquide, et sa couleur brune. Photo par Peter Baron

Je suis une sauce au nom imprononçable, d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Je suis bien évidemment la sauce Worcestershire, un incontournable de la cuisine anglaise. Pourtant destinée à l'oubli après une mauvaise expérience des deux chimistes Lea et Perrins qui devaient reproduire une sauce de poisson à la demande du gouverneur Lord Sandys, elle fut commercialisée en 1838 après avoir découvert que cette sauce une fois fermentée libérait des saveurs singulières.

À base de mélasse, de vinaigre, de sauce soja, d'anchois, d'échalote, de tamarin, d'ail et d'épices , il est tout à fait possible de réaliser soi-même ce condiment. Parfaite pour réhausser le goût de soupes, de grillades ou de la classique vinaigrette, la sauce Worcestershire est indispensable dans certaines préparations comme le Bloody Mary et la salade Caesar.

Recettes de sauce Worcestershire et sauce du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce cocktail

Chef Simon

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

Voir les recettes de sauce Worcestershire du Chef
Voir les recettes de sauce du Chef

À ne pas manquer !

Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets

Maîtriser la sauce béarnaise

À ne pas manquer !

Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets

Maîtriser la sauce béarnaise

Toutes les recettes de sauce Worcestershire et sauce des Gourmets

Des idées de recettes de sauce Worcestershire et sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce Buffalo américaine

Cuisine Culinaire

Principalement utilisée pour préparer les "ailes de poulet sauce buffalo", ou Buffalo Chicken Wings, cette sauce est bien piquante ! Elle est très facile et rapide à préparer.

Sauce crème à l'oignon blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une sauce crémeuse cuisinée avec de l'oignon blanc, du tabasco, un soupçon de Worcestershire pour accompagner les crudités. Une subtile variante à la vinaigrette ou à la mayonnaise, idéale pour les fêtes.

Travers de porc marinés à la sauce Worcestershire

My Parisian Kitchen

Idéal pour varier les marinades des barbecues, je vous propose cette recette de travers de porc avec de la sauce Worcestershire à cuire au barbecue. Pour encore plus de goût, n'hésitez pas à laisser mariner la viande 2 ou 3 heures au frais.

Burger sauce cheddar

Cooking & Cakes

Un burger gourmand comme on les aime !

Cocktail de crevettes au pamplemousse

Streetfood et cuisine du monde

Compatible régime sans gluten. Une délicieuse entrée fraîcheur, aux pamplemousses, crevettes cuisinée à la crème, parfumées de sauces ketchup, jus de citron et Worcestershire. Une cuisine très rapide et facile idéale pour les repas de vacances, en extérieur.