Sauce aux champignons et sauce : toutes nos recettes

Onctueuse, parfumée et généreuse, cette sauce aux morilles met en valeur le caractère rustique et élégant des champignons sauvages — leur goût boisé et légèrement noisetté réveille même les plats les plus simples. Mélangée à une touche de crème, un fond de vin blanc ou de bouillon, elle crée une texture veloutée, fondante et enveloppante.

Une sauce à réaliser pour les grands moments. Cette recette peut être faite avec n'importe quel champignon mais les trompettes de la mort s'y prêtent parfaitement. Elle se conserve très bien au congélateur, vous pouvez donc la préparer à l'avance pour une grande occasion ou les repas de fêtes.

Cette sauce au champignons de Paris et au Porto est parfaite pour napper une entrecôte, un magret mais aussi une volaille ou des pâtes. Elle ressemble à la sauce périgourdine mais au lieu d'être à base de truffe, ce sont de simples champignons de Paris que l'on aura utilisés. C'est une sauce qui peut se préparer à l'avance et être réchauffée à la dernière minute au moment de servir votre plat.

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