Faites le plein de bons produits de la mer avec nos recettes de supions

Name: Faites le plein de bons produits de la mer avec nos recettes de supions
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: supion

Les petits calamars sont appelés supions dans le midi. Photo par Christian Maviel

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

Meilleures recettes de supion et de fruits de mer des Gourmets

Des idées de recettes de supion et de fruits de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poêlée de supions

Les Gourmands disent

Nous reprenons doucettement le chemin de nos fourneaux avec un petit classique de nos repas d'été : la poêlée de supions. Très simple et très rapide à faire.

Salade de pistes aux artichauts

Renards Gourmets

Salade de pistes de Méditerranée aux artichauts épineux et salade castelfranco, vinaigrette à l'encre de seiche, bergamotes confites et câpres. Ce petit céphalopode porte d’innombrables noms tels que calamar, calmar, piste, calamaretti, supion, soupion, sipion, chipiron, encornet. Petits ils sont généralement préparés en fritures ou rapidement sautés. Plus gros ils peuvent être farcis ou cuisinés en morceaux.

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