Confiserie et tempérage : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: confiserie
Ingredients: 500 g de chocolat de couverture blanc; 5 g de mycryo.

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Recettes de confiserie et tempérage du Chef Simon, techniques et vidéos

Tablage du chocolat blanc au mycryo

Chef Simon

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Voir les recettes de confiserie du Chef
Voir les recettes de tempérage du Chef

À ne pas manquer !

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

À ne pas manquer !

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Toutes les recettes de confiserie et tempérage des Gourmets

Des idées de recettes de confiserie et tempérage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le bonbon au chocolat blanc fourré à la noix de coco

Karine Cuisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de bonbons pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.