Les plus belles recettes à faire avec des vermicelles de riz – Page 2

Le bun cha, c'est l'âme de la rue hanoïenne dans un bol. Ce plat iconique du nord du Vietnam met en scène du porc grillé à la braise, enveloppé dans une marinade sucrée-salée au nuoc mam qui caramélise magnifiquement à la cuisson. On le déguste à toute heure là-bas, attablé sur un petit tabouret en plastique, mais il s'invite aussi très bien à votre table pour un repas convivial et dépaysant. Ce qui le rend irrésistible, c'est cet équilibre parfait entre la générosité de la viande fumée et la légèreté des herbes fraîches qui viennent tout contrebalancer.

Pour une expérience encore plus authentique, n'hésitez pas à cuire le porc sur un vrai barbecue à charbon — c'est lui qui donne cette légère note fumée si caractéristique du plat. Si vous ne trouvez pas de basilic thaï, le basilic ordinaire fera l'affaire, même si le parfum sera légèrement différent. La sauce nuoc mam se prépare à l'avance et se bonifie en reposant quelques heures au frais, laissant les saveurs se fondre harmonieusement. Chaque convive compose son bol à sa guise, en piochant herbes, vermicelles et crudités selon ses envies — c'est aussi dans cet esprit de partage que réside tout le charme du bun cha.

Ce bòbún vietnamien est un bol généreux et équilibré, mêlant vermicelles, légumes frais et bœuf haché parfumé à la citronnelle et au gingembre. Les nems croustillants et les cacahuètes concassées apportent texture et gourmandise, tandis que le concombre et les carottes râpées offrent fraîcheur et croquant. Une recette colorée et savoureuse qui invite directement en Asie, à la fois légère et rassasiante.

Le bo bun est de ces plats vietnamiens qui ont conquis le monde entier, et on comprend vite pourquoi. Vermicelles de riz moelleux, légumes croquants, viande tendre et sauce parfumée : chaque élément trouve sa place dans le bol avec une harmonie naturelle qui donne envie de plonger les baguettes sans attendre. Frais, léger et plein de saveurs, il est exactement ce qu'on cherche quand les beaux jours arrivent et qu'on veut manger bien sans se sentir lourd. Un voyage gustatif express vers le Vietnam, prêt en quelques minutes.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un délicieux plat d'inspiration asiatique : des vermicelles de riz sautés au poulet. Un plat complet, léger, si facile à préparer et dépaysant. A préparer pourquoi pas à l'occasion du nouvel an chinois.

Le rouleau de printemps, ou spring roll en anglais, est une spécialité culinaire du Vietnam, consommée en apéritif ou en entrée. Ils sont sains, gourmands et frais. Vous pouvez varier les garnitures, mais la plupart du temps, il est composé d'une galette de riz que l'on garnit d'une feuille de salade, de vermicelles de riz, de crudités (carotte, concombre, germes de soja), d'herbes fraîches (menthe ou coriandre) ainsi que de poulet effiloché ou de porc et de crevettes cuites.

Que diriez-vous d'une excellente salade aux saveurs asiatiques ? Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de vermicelles de riz à l'avocat et aux crevettes. Un véritable bonheur en bouche. J'en reveux !

Bonjour à tous!
Voilà un plat de saison qui ravira tout le monde avec ces bons légumes, une viande tendre et les vermicelles de riz, mais aussi avec un aliment hors du commun, l'Instant Paste, (une préparation prête à l'emploi pour la réalisation d'un bouillon pour une soupe de canard Thaïlandaise).

Direction la Thaïlande pour déguster le plat emblématique du pays avec ce pad thaï au poulet et crevettes du chef Cyril Lignac. Ce pad thaï associe poulet, crevettes et oeufs. Il se réalise, selon vos préférences avec des nouilles de riz ou des vermicelles.

Une délicieuse soupe acidulée et parfumée qui se déguste avec des vermicelles de riz. Il faut savoir que vous pouvez faire cette soupe également avec un bouillon de poule. Pour cela, il vous faudra simplement remplacer les travers de porc par une carcasse de poulet par exemple. Le résultat sera tout aussi délicieux.

La salade thaïe aux crevettes, c'est l'une de ces recettes qui transporte instantanément ailleurs, avec ses parfums de coriandre fraîche, de menthe et de citron vert. Elle réunit tout ce que la cuisine thaïlandaise sait faire de mieux : l'équilibre subtil entre le sucré, l'acidulé, le salé et la légère chaleur du piment. Parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger entre amis, elle se prépare en un clin d'œil et fait toujours son petit effet sur la table.

N'hésitez pas à jouer avec les légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main : des lanières de mangue verte, quelques pousses de soja ou un peu de radis émincé s'intégreront à merveille dans le bol. Pour les amateurs de saveurs plus intenses, une touche de gingembre râpé dans la sauce apportera un surcroît de caractère. Les crevettes peuvent également être remplacées par du poulet grillé effiloché ou du tofu sauté pour une version végétarienne tout aussi séduisante. Pensez à n'assaisonner qu'au dernier moment pour que les vermicelles gardent leur légèreté et que les herbes restent bien parfumées.

Les rouleaux de printemps sont l'une des plus belles ambassadrices de la cuisine vietnamienne : légères, colorées, parfumées, elles séduisent autant l'œil que le palais. Contrairement à leurs cousins frits, ces rouleaux se dégustent frais, enveloppés dans leur fine galette de riz translucide, et révèlent à chaque bouchée un jeu de textures et d'arômes où la menthe et le basilic font merveille. Idéals pour un déjeuner léger, un apéritif gourmand ou une entrée vitaminée en toute saison, ils ont tout pour plaire sans jamais alourdir le repas.

La sauce d'accompagnement mérite autant d'attention que les rouleaux eux-mêmes : une sauce nuoc-chăm bien équilibrée, entre citron vert, sucre, ail et piment, ou une sauce aux cacahuètes onctueuse suffiront à transformer ces petits rouleaux en véritable expérience gustative. N'hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies ou les saisons en remplaçant les crevettes par du poulet grillé émincé, du tofu sauté ou même du saumon fumé. Une fois le coup de main de la galette de riz maîtrisé, la composition devient un vrai plaisir et chacun peut personnaliser son rouleau à table comme une invitation à cuisiner ensemble.

En cuisine, j'aime bien être surprise...Aujourd'hui, je vous propose : une salade façon thaï à la patate douce crue...et oui, ça ressemble à de la carotte râpée, mais ça n'en ai pas. C'est délicieux et très frais.

Hier, c'était le nouvel an chinois. J'ai donc décidé de mettre l'Asie à l'honneur en vous proposant de réaliser : des rouleaux de printemps, accompagnés d'une sauce à la cacahuète et au lait de coco...très ludique à concevoir, sans réel difficulté, délicieux à déguster !

Le bo bun est un délicieux mets originaire du sud du Vietnam à base de vermicelles de riz froides, de crudités, de diverses herbes aromatique et de lamelles au boeuf sauté à la citronnelle. Une recette vietnamienne populaire.

Une entrée fraîche, légère et parfumée. Je vous livre une version classique mais ils sont déclinables, en changeant la garniture : chou blanc, reste de poulet rôti, saumon mariné, mangue...

La recette du bo bun, la salade de vermicelles de riz au bœuf sauté comme au resto !

Salade vietnamienne revisitée version végétarienne.

Une belle façon d'accompagner ce poisson, avec une touche d'exotisme.

Une recette facile pleines de saveurs qui vous fera voyager

Ma recette classique de vermicelles de riz sautés avec du "poulet" végétal que j'ai testé pour vous !