Vol-au-vent et poisson : toutes nos recettes

Name: Des recettes de vol-au-vent pour un repas savoureux et raffiné
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: vol-au-vent

Comme une mini tourte de pâte feuilletée, le vol-au-vent est une création de Carême. Photo par Arnold Gatilao

Le vol-au-vent, c'est une entrée qu'on aime faire car avec cette pâte feuilletée à la forme ronde, on peu y mettre ce que l'on veut. On peut faire le traditionnel, avec de la viande, des champignons et de la sauce blanche.

Mais pourquoi pas le faire au poisson et y mettre des dés de cabillaud nappés de sauce au beurre blanc ? Ou alors avec des crevettes et des noix de Saint Jacques? Tel un cadeau que l'on déballe, le vol-au-vent peut en surprendre plus d'un.

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Le feuilleté élégant pour vos réceptions ! On a quelques fois tendance à donner les 2 noms pour la même recette : bouchées à la Reine ou vol au vent. Tous les deux font partie des classiques de la gastronomie française, sont composés de pâte feuilletée croustillante, de garniture crémeuse... pourtant il y a bien une différence !

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Traditionnellement le vol-au-vent est servi en entrée, aujourd'hui je fais une recette que j'ai servie en plat principal . Recette facile à faire. Parfait pour le Confinement. RESTEZ CHEZ VOUS !

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