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Publié le 2 juin 2018 à 12h05, Modifié le 7 juin 2022 à 15h23

Voir aussi

Rissoler
Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Singer
Singer

Singer une viande avec de la farine.

Godiveau
Godiveau

Godiveau lyonnais, godiveau à la crème.

Aiguillette
Aiguillette

Découper une viande en aiguillettes.

Faisandage
Faisandage

Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes

Point (à)
Point (à)

Cuisson à point

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