Sauce vin rouge

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Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Sauce américaine

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Fumet de crustacés

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

Je raffole des pâtes maison, surtout quand elles sont aux oeufs frais. Je trouve qu’elles ont vraiment un goût différent de celles du commerce. J’ai la chance d’avoir une machine à pâtes qui me permet d’obtenir une pâte très fine et de pouvoir...

Le rôti sans rôti de food wars

Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

One pot pasta sauce aux olives provençale

Les One Pot Pasta, vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes “tout-en-un” où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une cocotte. Si vous ne les connaissiez pas, c’est le moment de suivre la tendance avec cette recette qui sera encore...