Alexandra OPop

Des délicieuses bouchées ! Une petite entrée fraîche et légère, très facile et rapide à préparer. Et avec peu d'ingrédients. Elle a tout pour plaire. On peut remplacer le concombre par du concombre carrousel de la famille des melons, plus digeste, mais plus rare à trouver.

Dip's mexicain composé d'avocat écrasé, de jus de citron vert, d'épices, de dés de tomates et de piment. Très facile à faire, le plus important pour réussir son guacamole, c’est de bien choisir son avocat, ni trop mûr,ni pas assez. La chair doit être tendre mais pas molle. Mais aussi de bien maitriser l’étape où on écrase la chair pour avoir encore quelques morceaux. Dernier point, il se prépare au dernier moment, afin que l'avocat n'ait pas le temps de s'oxyder au contact de l'air et qu'il noircisse. À déguster avec des tacos, des toasts, dans vos fajitas, en verrines apéritives.

Dernière recette pour l’Épiphanie 🙂 Si vous n’êtes pas trop fan de la galette des rois, laissez-vous tenter par un délicieux gâteau des rois ! Cette brioche en forme de couronne est généralement garnie de fruits confits et parfumée à la fleur d’oranger. On prépare traditionnellement ce dessert pour célébrer l’Épiphanie dans le sud de la France, en Espagne et au Portugal (la galette étant plutôt une tradition du nord de la France, de la Suisse, du Luxembourg et de la Belgique). Dans cette version, je n’ai mis que des cerises et des oranges confites, en plus de la fleur de l’oranger, mais vous pouvez incorporer d’autres fruits confits.

La tarte courgette et saumon fumé, c'est l'entrée estivale par excellence, celle qui réconcilie légèreté et générosité en un seul coup de fourchette. Les courgettes de saison apportent leur douceur végétale et leur belle couleur, tandis que le saumon fumé bio et la ricotta crémeuse composent un appareil délicat, rehaussé d'un zeste de citron qui réveille l'ensemble avec vivacité. C'est le genre de tarte que l'on est fier de sortir du four aussi bien pour un déjeuner en terrasse que pour une table d'invités. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à remplacer la ricotta par de la brousse ou du fromage de chèvre frais pour une note plus prononcée. Un trait d'huile d'olive citronnée au moment de servir, quelques feuilles de basilic frais et une poignée de roquette en accompagnement suffiront à faire de cette tarte un plat complet et lumineux. Elle se déguste tiède de préférence, mais reste tout aussi agréable à température ambiante lors d'un pique-nique ou d'un buffet estival.

Le fameux sandwich connu par le nom pita en France et Belgique est connu , Gyros chez les Greues , très appréciés chez les turcs et connu bien évidemment en moyen orient ( Syrie , Liban ,...) , cette recette facile de shawarma poulet ou boeuf,....est non seulement connu à l’échelle mondial mais aussi très apprécié par tous grands et petits , son côté pratique et surtout son goût unique de la viande bien épicée avec la salade de notre choix , je vous assure que c'est un vrai délice. Il y en a qui disent que le Shawarma poulet ou autre est d'origine creque, d'autres croint que c'ets turque , chez moi au Maroc on a toujours dit que le shawarma est d'origine libannaise ou Syrienne , du Moyen Orient,.... Ne comptez surtout pas sur moi pour vous confirmer l'origine de cette merveille , tout ce que je peux vous dire et que c'est un vrai délice, à essayer immédiatement chez soi surtout pour faire plaisir à nos petit choux

Ciambella ou ciambellone, gros gâteau italien raffiné, présenté lors des fêtes de fin d'année et les matins de noël, un gâteau à offrir car il en jette. La garniture reste le choix de chacun.

Des verrines express aux abricots, yaourt grec et biscuits croustillants : un dessert léger, fruité et plein de douceur. Abricots compotés à l’amande amère, yaourt à la fleur d’oranger et éclats de biscuits forment un trio gourmand. À préparer à l’avance pour encore plus de saveurs !

Il y a dans cette salade de fruits quelque chose de solaire et d'évident. Les kiwis acidulés, les pommes croquantes et les oranges Thomson gorgées de soleil se retrouvent dans un bol avec cette simplicité désarmante des bonnes choses. La fleur d'oranger vient les parfumer avec délicatesse, le miel les enrobe d'une douceur dorée, et le zeste d'orange apporte ce petit frisson aromatique qui réveille l'ensemble. Consommés entiers, ces fruits livrent le meilleur d'eux-mêmes : vitamines, sels minéraux et nutriments préservés dans toute leur intégrité, souvent concentrés jusque dans la peau. Un dessert, un petit-déjeuner, une pause de dix heures : cette salade s'invite à toute heure avec la légèreté et la générosité des fruits vraiment mûrs.

Je vous propose des petites pour un apéro dinatoire. Elles sont à base de ricotta et de pesto rosso et quelques tomates séchées pour accentuer le goût de la tomate. Vous pourrez les présenter avec un petit bout de jambon serrano pour ajouter de la gourmandise.

Envie de gâteau à la ricotta et aux pommes ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Une tarte comme un concentré d’automne ! Le potimarron y révèle toute sa douceur et sa saveur légèrement sucrée. Les tranches fines sont disposées sur une base de ricotta aux fines herbes, puis nappées en fin de cuisson de scamorza fumée fondante, qui apporte une touche de caractère. Quelques éclats de noix viennent parfaire l’ensemble avec une note croquante. Une tarte simple, savoureuse et pleine de couleurs automnales, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant.

Ici, c’est le retour des mûres. Pas la peine d’aller acheter des fruits quand il y en dans les buissons. C’est parfait pour agrémenter les gâteaux du matin. Là, je vous propose un gâteau avec des mûres, des amandes, de la farine d’épeautre et de la liqueur de litchi. Celle-ci met toujours en valeur les fruits rouges. Cela donnerait presque envie de se lever le matin.