Alexandra OPop

Voilà typiquement le genre de plat qui réchauffe les dimanches d'automne et d'hiver, quand on aime laisser le four travailler tout seul pendant qu'on s'occupe d'autre chose. La cuisse de canard est un morceau économique et savoureux, bien plus intéressant que le magret pour une cuisson lente : riche en collagène, elle se détend doucement au contact du bouillon et devient si tendre qu'une cuillère suffit à la détacher de l'os. Avec quelques carottes, un oignon, une échalote et un bouquet garni, on tient un plat complet qui sent bon la cuisine de grand-mère et qui coûte trois fois rien. Le secret d'un braisage réussi tient au mouillement : le bouillon doit arriver à mi-hauteur des cuisses, jamais les noyer, pour que le dessus colore pendant que le dessous confit. Pensez à récupérer la graisse rendue en fin de cuisson, filtrée et mise au frais, elle fera des pommes de terre sarladaises mémorables. Pour l'accompagnement, des navets glacés, une purée de céleri-rave ou de simples haricots blancs qui boiront le jus. Et comme souvent avec les plats mijotés, il est encore meilleur réchauffé le lendemain, une fois que les saveurs se sont installées.

En shot ou dans un verre ce cocktail est un dérivé d'un grand classique, le fameux vodka-pomme qui contenait de la vodka et du jus de pomme. Ici, la recette est plus élaborée, avec de la manzana, de la liqueur de pomme, ce qui permet de le savourer même en version "shot".

Envie de pancakes à la banane et au sarrasin ? Découvrez cette recette de brunch et donnez votre avis en commentaire !

Le "wassailing" est une tradition anglaise ancienne qui remonte à plusieurs siècles. C'est une pratique associée principalement à la période de Noël et du Nouvel An, bien que dans certaines régions, elle puisse être associée également aux fêtes de la récolte. Les gens se rendent dans les vergers pour chanter des chants traditionnels, boire du cidre chaud ou du punch au wassail, et faire des offrandes aux arbres fruitiers dans l'espoir d'encourager une bonne récolte pour l'année à venir. C'est une tradition à la fois festive et symbolique, visant à célébrer la nature et à souhaiter une bonne santé aux arbres fruitiers pour qu'ils donnent une abondante récolte.

Des légumineuses pleines de bonnes choses pour la santé

Une pâte à crêpes au cidre pour plus de légèreté avec une garniture de pommes cuites avec peu de sucre pour des aumônières gourmandes et bien présentées avec un peu de Chantilly et un verre de cidre bien frais évidemment !

Une rencontre gourmande entre le Sud Ouest et l'est. Une entorse à la tradition qui vous donnera un plat plus léger et vraiment délicieux. Accompagnée d’un bon Riesling, cette recette vous régalera sans aucun doute !

Ce moelleux au chocolat sans sucre ajouté est la preuve qu’on peut allier gourmandise et équilibre. Dans cette recette, le sucre est remplacé par une alternative naturelle, pour un résultat à la fois fondant et savoureux. La texture reste moelleuse, le goût du chocolat intense, et la satisfaction totale à chaque bouchée. Facile à préparer, ce gâteau est idéal pour les amateurs de douceurs qui souhaitent limiter leur consommation de sucre raffiné sans rien sacrifier au plaisir. Parfait pour un goûter sain, un dessert familial ou une pause café gourmande, c’est une belle découverte à partager sans modération.

Le cassoulet est de ces plats qui rassemblent, de ceux qu'on attend tout l'hiver et qu'on mange lentement, le coude sur la table. Cette version raccourcie en garde l'âme : la cuisse de canard confite, dorée et fondante, les haricots blancs crémeux, les légumes et les aromates qui parfument le tout. Elle ne prétend pas rivaliser avec le cassoulet de Castelnaudary et ses vingt-quatre heures de préparation, mais elle en offre le réconfort un soir de semaine ou lors d'un déjeuner dominical improvisé, quand l'envie de Sud-Ouest se fait pressante.

Certains d'entre vous en ont peut être beaucoup mangé quand ils étaient enfants. Mais avec le temps, vous serez ravis de les redécouvrir. C'est un produit très sain comme tous les choux et bon marché (entre 1,20 et 1,50€ la botte qui suffit pour deux personnes).

Des rouelles de jarret de veau braisé et délicatement flambées au cognac puis mijotées dans du cidre, de délicieuses saveurs et accompagnées de pommes revenues doucement au beurre, je vous assure un met délicat et délicieux et tout à fait de saison. Un plat terroir comme j’aime.

Avec l’œuf cocotte, il est tellement simple de se régaler. Un œuf délicatement cuit dans une petite cocotte, accompagné de mouillettes dorées à souhait : un plaisir à la fois simple, gourmand et plein de charme. La version classique se prépare en un clin d’œil : on casse deux œufs dans une cocotte légèrement beurrée, on ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse, un peu de sel et de poivre, puis on enfourne. À la sortie du four, une touche de ciboulette ciselée vient parfaire le tout. Au fil des années, ce grand classique s’est réinventé : on le décline désormais avec du jambon, des légumes, du poisson, voire du foie gras ou des truffes. Chacun peut y apporter sa touche personnelle, selon ses envies et son inspiration du moment.