Rillettes de noix de Saint-Jacques

J'aime préparer mes amuses-bouche moi-même, ce n'est pas compliqué, on peut contrôler les matières grasses, le taux de sel... bref on peut faire comme on veut et se faire plaisir !!

C'est tout simple à réaliser, et il suffit de peu d'ingrédients.

Comme je n'avais pas de sel aromatisé aux herbes de Provence et tomate, j'ai saupoudré mes sucettes de piment d'Espelette pour certaines et d'herbes de Provence pour les autres.

Je congèle toujours les têtes de crevettes, de poissons pour pouvoir réaliser un bon fumet de poisson maison, mais cette fois comme je n'avais que des têtes de crevettes, j'ai décidé d'en faire une sauce pour accompagner mes noix de saint-Jacques.... c'est juste délicieux !!