Bernon

J’ai retrouvé un bocal de piquillos dans mes placards et comme j’avais également encore du filet mignon dans mon congélateur, j’ai pensé à cuisiner un filet mignon avec des fèves, des piquillos et du chorizo pour apporter cette petite saveur épicée. Ce petit plat printanier nous a beaucoup plu et le mariage des saveurs est très agréable !

Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique. Leur goût est différent. Peut-être, mais tout est toujours question de goûts, ceux réalisés avec de la levure de boulanger font plus leur effet à l’occasion des fêtes. Il faut que vous testiez les deux pour vous faire votre propre idée.

Ce gâteau est composé d'une génoise au chocolat et d'un cœur chantilly mascarpone framboise. Il est recouvert d'une ganache au chocolat noir et d'un glaçage coulant rouge avec un petit décor sympa ! Une recette à faire avec le moule fourrage cœur.

La salade de fruits exotiques, c'est un voyage dans l'assiette, une invitation à flâner entre les marchés tropicaux et les tables ensoleillées. Avec ses kiwis translucides, sa mangue dorée, son pamplemousse rose et ses grenades qui éclatent comme de petits rubis, elle est aussi belle à regarder qu'à déguster. Parfaite pour la Saint-Valentin ou pour clore un dîner sur une note légère et vitaminée, elle séduit autant par ses couleurs vives que par ses contrastes de saveurs entre le sucré, l'acidulé et le floral. Un filet de jus de citron vert et quelques gouttes de rhum suffisent à transformer une simple salade en vrai dessert de fête, mais libre à vous d'ajuster selon vos envies. Pour aller encore plus loin, un léger sirop à la vanille ou une pointe de gingembre frais râpé apporteront une chaleur supplémentaire très agréable. Pensez à préparer cette salade au dernier moment ou à la réserver au frais jusqu'au service pour préserver la fraîcheur des fruits et le craquant des grains de grenade, et n'hésitez pas à la parsemer de feuilles de menthe ou de basilic thaï pour une touche encore plus parfumée.

Une fois dans l’assiette, à la dégustation, en voyant la fine coque craquante se casser sous la cuillère pour laisser apparaître son cœur de mousse pralinée, je me suis dit que le résultat n’était pas mal du tout ! Un dessert parfait pour les amoureux de la saint-valentin mais aussi pour l'anniversaire d'une meilleure copine !

Ce n'est pas la peine d'attendre la Saint-Valentin pour offrir des cœurs à votre amoureux ou amoureuse. Gardez les chutes de pain de mie pour les transformer en croûtons ou chapelure.

Un petit goût de crème très doux, une texture ultra fondante et onctueuse, un sucre roux croquant pour un chaud froid incroyable…

S’il est une gourmandise indissociable de la Saint-Valentin, ce sont bien les fraises enrobées de chocolat. À la fois simples et élégantes, elles apportent une touche irrésistible à un dessert romantique ou à un café gourmand soigné. Le contraste entre la fraîcheur acidulée de la fraise et la profondeur du chocolat en fait un grand classique, toujours apprécié. Et leur charme ne s’arrête pas là : ces bouchées se préparent en un rien de temps, sans cuisson, et se déclinent à l’infini selon vos envies, chocolat noir, au lait, blanc, éclats de fruits secs ou légère touche épicée. Une douceur aussi facile à réaliser que délicieuse à partager.

Mon choix s'est tout naturellement porté sur le chocolat et j'ai décidé de lui associer un confit de cerises....Ca fonctionne bien pour une forêt noire, alors pourquoi pas pour mon petit dôme? Et bien, j'ai bien eu raison. L'association est tout aussi agréable que dans la célèbre pâtisserie. Je dirais même que c'est mieux pour une fin de repas du soir, cette version reste très lègère.

Pâques approche à grand pas, et pour une fête et un déjeuner de Pâques réussi, il faut en plus du chocolat, un bon plat d'agneau à la carte ! Dans cette délicieuse proposition, tout est dans le mélange de graines : créez le vôtre, soyez créatif !

Envie de Salade de saint-jacques, mangue et clémentine, sauce passion et miel ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

En cuisine avec cette belle idée de recette de betterave rouge !