Blog Nicolas Mateos

La spécialité culinaire tibétaine, ce sont les momos : de petits raviolis façonnés à la mains, farcis de légumes ou de viande et cuits à la vapeur.

Cuisine du Népal.

Un plat indonésien végétarien très populaire !

Cuisson des châtaignes à l'eau. Voici la bonne méthode, pour accompagner vos plats de viandes par exemple.

Une salade de pousse sauvages de retour de balade. Trèfle, mauve, lierre terrestre, ronces, plantain. Un superbe équilibre de saveurs et une bombe de nutriments !

Des samossas gourmands aux plantes sauvages

Un jus de pommes au goût sauvage !

Préparer pour la cuisson.

Et si on se faisait un petit apéro sauvage ?

Pour préparer un pot-au-feu de canard.

Direction les Antilles avec ce flan coco associant noix de coco, lait de coco et lait concentré, parfumé au citron vert et à la vanille. Un véritable voyage pour les papilles. A savourer au gouter ou au dessert.

Il vous reste du petit lait après avoir fait votre fromage maison ? Ne le jetez pas ! Utilisez dans ce risotto et découvrez d'incroyables nouvelles saveurs. Pour la garniture : champignons, tomates séchées ou laissez libre cours à votre imagination.