Blog Nicolas Mateos

La semoule en salade a cette praticité précieuse des plats qui se préparent en quelques minutes et se transportent sans effort. Ici, elle accueille les premières asperges du printemps, les radis croquants, les petits pois d'une fraîcheur éclatante et la menthe qui parfume l'ensemble avec légèreté. Un bol coloré, vitaminé et franchement satisfaisant, aussi bien au bureau que sur un coin de table à midi. La lunch box idéale pour les jours où l'on veut manger bien sans y passer la matinée.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine asiatique pour changer un peu du quotidien ? Testez cette salade ! Cette recette est parfaite pour le nouvel an chinois par exemple. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets. Coriandre : c'est facultatif si vous n'aimez pas le goût trop prononcé.

Une recette à la fois santé et gourmande.

Des pommes de terre moelleuses, des radis croquants, la note acidulée de la pomme, le goût plein de caractère du maquereau, le tout relevé d’une sauce légèrement sucrée, on est en plein dans la gourmandise qui a du pep’s.

Le cake salé est l'un de ces grands classiques de la cuisine conviviale française qui s'adapte à toutes les envies et toutes les occasions. Ici, le saumon et l'aneth forment un accord aussi naturel qu'évident, celui que l'on retrouve dans les grandes cuisines scandinaves et les tables de fête : le poisson délicat, l'herbe fraîche et légèrement anisée, et pour finir le zeste de citron qui réveille l'ensemble avec une touche acidulée. Ce cake se glisse aussi bien sur un plateau apéritif que dans un panier de pique-nique ou sur la table d'un brunch du dimanche.

Une salade fraîche et colorée qui conjugue les épinards tendres, les petits pois et haricots verts avec la douceur des fraises et la créémeux de la burrata. Les saveurs sucrées-salées s'équilibrent avec une sauce au vinaigre balsamique et au miel, le tout parsemé de sésame torréfié pour une touche croquante. Un plat léger et gourmand, parfait pour un repas élégant.

Oui, c’est une recette très très simple que je vous propose aujourd’hui avec cette salade Caprese. Des tomates, de la mozzarella, du basilic… mais vous savez ce qu’on dit? Les choses les plus simples sont souvent les meilleures! C’est une salade dont je raffole. J’attends l’été juste pour ça.

A faire avec des carottes nouvelles et des pointes d’asperges achetées à un producteur. En ce moment, les producteurs d’asperges proposent tous les calibres d’asperges. J’achète souvent que les pointes des blanches. Ca permet de ne rien jeter !

Une salade d'été fraîche et colorée, mêlant concombre, avocat et tomates cerises avec des corn ribs croustillants préparés à l'air fryer. Le tout est agrémenté d'une sauce crémeuse à la mayonnaise relevée de citron vert et de paprika fumé. Une recette simple et originale, parfaite pour les beaux jours.

Direction le soleil de la Thaïlande avec cette salade fraîche et légère de pois gourmands à la thaï, agrémentée de cacahuètes torréfiées. Aussi facile que rapide à réaliser, cette recette nécessite simplement de cuire rapidement les pois gourmands à l’eau bouillantes et de les refroidir immédiatement afin qu’ils conservent leur croquant et leur belle couleur verte.

Une belle salade de boulgour végétarienne aux pistaches et raisins secs et parfumée à la menthe et au persil

Voici une belle idée de recette healthy de jus d'orange, carotte, kiwi et acérola que vous pouvez facilement agrémenter d'autres fruits de saison. Pour bien démarrer la journée et faire le plein de vitamines, misez sur ce jus 100% fait maison !