Mini crêpes aux pommes à la farine de caroube

Un cake improvisé avec les restes de deux farines sans gluten que j'avais dans mon placard.
Recette réussie, il est consistent et il a une bonne tenue. La découpe est souvent le point faible des cakes sans gluten mais ici c'est parfait.
La farine de caroube apporte un gout chocolaté qui marche bien avec les myrtilles et la farine de sarrasin donne de la consistance, une tranche c'est suffisant.
J'ai fait un glaçage au chocolat noir, c'est facultatif mais ça décore et ça apporte de la gourmandise.

Une adaptation de la recette crumble fraises rhubarbe (sans farine et sucre, ig bas).
Fait avec des pommes cette fois parfumées à la cannelle et pour le crumble j'ai remplacé la poudre d'amandes avec un mélange farine de caroube et poudre de noisettes. Vous pouvez mettre de la farine normale à la place. Une recette végétale sans lait, œuf etc.

Une recette automnale et de saison avec du potiron aujourd'hui. Le potiron est un ingrédient excellent pour les gâteaux, car il apporte une texture moelleuse et une saveur douce légèrement sucrée. Je vous propose une recette originale et gourmande de muffins alliant la douceur du potiron et les saveurs riches de la farine de caroube. Le goût de cette farine est similaire à celui du chocolat et la poudre de caroube est utilisée comme substitut du cacao.