Cannelés Bordelais

Cannelés Bordelais
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ustensiles

Quelques mots sur la recette

Une recette traditionnelle bordelaise proposée par le chef Pierre lors des cours de cuisine dans les « Vieux chais » du Château Malartic-Lagravière.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Soufflé chaud à la liqueur inratable.

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La crème pâtissière gastronomique.

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Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

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Vanille et poire : un mariage raisonnable.

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Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

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Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Commentaires

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