Fricassée de poulet flambé à l'Armagnac

Une recette de sauce pour pâtes qui est une version simplifiée et allégée de la vraie recette à la carbonara. En effet, cette façon de faire est beaucoup plus rapide et tout aussi bonne que la recette traditionnelle qui utilise des jaunes d’œufs. Bien meilleur que des sauces toutes prêtes pour pâtes achetée en supermarché soit disant à la carbonara qui n'ont aussi rien à voir avec la recette originale. D'autre part, l’absence de quantité dans la recette est normal car je met généralement à l’œil en fonction de la quantité de spaghettis...

Une recette facile et rapide à faire et qui peut tout à fait se faire avec des escalopes coupées en lamelles comme pour la cuisine asiatique et du coup, on peut diviser par deux la quantité de viande !

Une recette classique de mijoté à base de champignons de Paris et de cuisses de poulet. Bien entendu, on peut tout à fait le préparer en avance et le réchauffer ensuite à la dernière minute.