Mousse au chocolat de Christophe Felder et jabuticaba brésilien

Inspirée de la bande dessinée brésilienne de Mauricio de Souza, la brioche en forme de pastèque fait du succès avec les petits et les grands.

Glace et compote. Une compote citronée, une glace ultra crémeuse avec du lait de noix de coco et du chocolat pour mettre en valeur ce fruit amazonien d'exception.

Aujourd’hui je vous présente une confiserie à base de lait concentré sucré et noix du Brésil aromatisée à la tonka. Le plus de cette recette est la façon ludique de presenter les bonbons avec une bougie comestible. Cette bougie sur un cake ou en composant un dessert certainement fait son effet.