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Chef Simon

Chef Simon

1229 recettes    67 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 34

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Oie en deux cuissons
Oie en deux cuissons
Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.
1
Oeufs pochés Toupinel
Oeufs pochés Toupinel
Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.
1
Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur
La cuisson des oeufs en coquille classique, durs ou mollets. Et oeufs mollets à la florentine.
6
Oeufs mimosa
Oeufs mimosa
Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.
7
Oeufs frits
Oeufs frits
La technique est identique aux oeufs pochés.
2
Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés
Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.
1
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Une entrée simple et savoureuse.
7
Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
Oeuf cocotte au four version printemps !
7
Oeufs cocotte
Oeufs cocotte
Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.
7
Oeufs brouillés
Oeufs brouillés
Comment préparer des oeufs brouillés.
4
Oeufs au plat
Oeufs au plat
Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.
2
Oeufs à la poêle
Oeufs à la poêle
Faussement appelés "oeufs au plat".
2
Oeufs en gelée
Oeufs en gelée
Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence
1
L'oeuf dur parfait
L'oeuf dur parfait
Un oeuf dur ni élastique ni caoutchouteux
1
Nougatine classique
Nougatine classique
Du sucre caramélisé et des fruits secs que l'on appelle aussi nougat brun.
4
Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage
Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage
Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.
2
Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage
Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.
9
Muffins aux agrumes
Muffins aux agrumes
et graines de pavot
1
Mousselines Arlequin
Mousselines Arlequin
Une farce mousseline de merlan aux poivrons à servir chaude ou froide comme une terrine de poisson.
1
Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc
A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !
5

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