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Chef Simon

Chef Simon

1229 recettes    67 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 30

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Panais sautés
Panais sautés
La cuisson des panais dans un blanc, puis sauté au beurre.
Préparer les épinards
Préparer les épinards
Equeuter, laver et blanchir les épinards.
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Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais
L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...
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Poulpes à la provençale
Poulpes à la provençale
Poulpe fiction.
Préparation du poulpe
Préparation du poulpe
Poulpe fiction : comment nettoyer et préparer un poulpe.
2
Poularde demi-deuil
Poularde demi-deuil
La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.
2
Potjevleesh classique
Potjevleesh classique
Un plat de viandes en gelée à déguster avec une bière blonde bien fraîche !
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Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard
Pochage à chaud du canard.
3
Potage aux topinambours et salade de saison
Potage aux topinambours et salade de saison
Liaison à l'arrow-root
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Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
Un potage à base de purée de légumes secs.
9
Potage julienne Darblay
Potage julienne Darblay
Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.
1
Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis
Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !
6
Potage au cresson
Potage au cresson
Une recette économique de soupe.
4
Pommes soufflées
Pommes soufflées
Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire
2
Pommes de terre rissolées
Pommes de terre rissolées
La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne
3
Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes
A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.
2
Pommes frites ou Pont-neuf
Pommes frites ou Pont-neuf
Une spécialité de la cuisine du nord de la France. Aussi pommes allumettes, pailles, bataille...
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Pommes Duchesse
Pommes Duchesse
Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny
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Pommes de terre au four
Pommes de terre au four
Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise
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Pommes Dauphine
Pommes Dauphine
Et variantes Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.
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