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Chef Simon

Chef Simon

1229 recettes    67 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 29

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat
Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
3
Riz pilaf
Riz pilaf
La cuisson du riz pilaf, appelé aussi riz au gras, facile, délicieux et inratable
7
Riz créole
Riz créole
Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.
3
Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.
3
Risotto aux champignons
Risotto aux champignons
La technique du risotto avec crémage.
8
Ris d'agneau braisés
Ris d'agneau braisés
Sauce au Porto ou Madère.
Rillettes de porc
Rillettes de porc
Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.
3
Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie
Un dessert mais aussi un condiment pour accompagner viandes, volailles ou gibiers .
3
Ravioles de gambas
Ravioles de gambas
Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.
2
Rattraper une crème anglaise ratée
Rattraper une crème anglaise ratée
Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?
2
Ratatouille
Ratatouille
Une ratatouille... juxtaposée !
12
Ragout de champignons et topinambours
Ragout de champignons et topinambours
A servir en entrée ou en garniture.
1
Quinoa
Quinoa
Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?
Quiche à la roquette et au jambon cru
Quiche à la roquette et au jambon cru
Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
5
Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette
Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France
4
Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller
Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.
Quatre-quart
Quatre-quart
Un gâteau délicieux et ultra simple à préparer avec les enfants.
10
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
6
Purée d'ail confit
Purée d'ail confit
Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.
6
Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !
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