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Chef Simon

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1229 recettes    67 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 25

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Tournedos de lotte au jambon cru
Tournedos de lotte au jambon cru
Préparer et former un "tournedos" de lotte.
2
Feuilletage rapide
Feuilletage rapide
Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours
2
Topinambours sautés ou à la crème
Topinambours sautés ou à la crème
Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.
5
Tomates séchées
Tomates séchées
Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.
7
Tiramisu
Tiramisu
Une crème tiramisu au café servie individuellement
1
Tête de veau pochée
Tête de veau pochée
Désossage de la tête de veau
1
Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras
Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.
2
Terrine de poisson
Terrine de poisson
Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.
8
Terrine de lapin
Terrine de lapin
Terrine de lapin aux noisettes cuite au four
1
Terrine de campagne
Terrine de campagne
Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
3
Tempura de légumes
Tempura de légumes
Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.
5
Tartiflette
Tartiflette
Quoi de plus réconfortant en hiver qu'une bonne tartiflette de Savoie ?
8
Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette
Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.
11
Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan
Ou aux noix communes.
1
Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes
La tarte aux pommes par excellence : une pâte feuilletée feuilletée, des pommes, du sucre !
13
Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes
Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !
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Tarte en bande
Tarte en bande
Une autre présentation de la tarte aux fruits.
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges
9
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
14
Tarte al'coloche
Tarte al'coloche
Une tarte aux pommes caramélisées.

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