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Chef Simon

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1229 recettes    67 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 43

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Crème Chantilly
Crème Chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
6
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Une recette de crème brûlée salée imaginée par Cédric Ramon.
2
Crème brûlée de foie gras
Crème brûlée de foie gras
Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.
2
Crème brûlée à la chicorée
Crème brûlée à la chicorée
Une crême brulée au parfum du Nord.
Crème au beurre
Crème au beurre
Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.
5
Crème d'asperges
Crème d'asperges
Comment consommer l'asperge du bout de la tige à la pointe !
2
Crème anglaise classique
Crème anglaise classique
Réaliser une crème anglaise classique à la vanille
6
Couscous royal poulet
Couscous royal poulet
Le couscous poulet et merguez à la semoule prête à cuire.
3
Coulis d'orange
Coulis d'orange
Et zestes d'oranges confits.
Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges
Fraises, framboises, groseilles, mûres et cassis.
1
Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes
Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques
2
Coulis de cerises
Coulis de cerises
Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets
3
Cornets d'amour
Cornets d'amour
Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !
2
Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de Noël ou cramiques
N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.
5
Coques poulette
Coques poulette
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.
1
Coquelet au citron
Coquelet au citron
Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.
2
Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat
Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
3
Conserver l'oseille
Conserver l'oseille
Conserver l'oseille sans dénaturer sa saveur.
Congolais
Congolais
Ou rochers à la noix de coco
6
Confiture de framboises
Confiture de framboises
Valable également pour la gelée de framboises.
2

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