Christiane Ruphy

La granita, appelé granité en français, est un mets rafraîchissant, typique de la Sicile. Elle se présente sous une consistance d’un sorbet à base de glace pilée. Déjà connue durant l’Antiquité, les riches Romains faisaient venir de la neige du massif des Abruzzes pour frapper le vin. Au Moyen Âge, à Catane, en Sicile, un métier nommé "U Nevarolu" était consacré à la conservation de la neige destinée à la confection de la granita toute l’année. Boire frais de l’eau, de la liqueur ou du vin « à la neige » ou « à la glace » est une mode qui se répand partout en Europe à partir du XVI ème siècle

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Roulés de saumon fumé au pamplemousse rose

Le pavé de saumon est délicatement parfumé par le pamplemousse avec une cuisson saine en papillote. J'ai accompagné mon saumon d'haricots verts surgelés, mais une pomme de terre vapeur un du riz feront très bien l'affaire.

Une salade d'hiver à déguster sans modération.

Rhaa comme je l'aime mon choupâtissierFelder... des macarons croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, orange ou pamplemousse confit. Yummi pour 10 minutes de taf... Ne passez pas à côté de cette recette se serait dommage !

L'ananas ajoute une touche tropicale bien agréable à cette confiture très parfumée. Poires ananas, une superbe association qui fera votre bonheur dès le réveil avec un petit déjeuner gourmand au programme. Une recette facile à réaliser au plus vite !

Une tarte à l'orange et au pamplemousse, fond de tarte noix de coco et crème lemon curd

Des biscuits à l'anis façon bredele, parfaits pour Noël. Ce sont des petits macarons secs, aromatisés avec des graines d’anis vert, souvent utilisées en pâtisserie ou en confiserie.

Une recette de gâteau fondant au pamplemousse. Le glaçage ici n’est pas une option, c’est lui qui va apporter l’humidité et le goût un peu plus prononcé de pamplemousse, donc ne faites pas l’impasse sur celui-ci !

Taboulé de chou-fleur au pamplemousse, pour une entrée ou en accompagnement.

Des dos de cabillaud délicieusement accompagnés de suprêmes d'orange et de pamplemousse et d'un beurre parfumé aux zestes et jus d'agrumes