Recettes de cuisine japonaise de Comme au Japon

De petits burgers de poulet et champignons enoki. Un excellent moyen de réduire votre consommation de viande avec des burgers tout moelleux ! Les champignons tout fins vont apporter une texture intéressante et vont aider le burger à garder son moelleux. Le tout recouvert d’une sauce teriyaki, un délice !

L’onigirazu, c’est une version moderne de l’onigiri, beaucoup plus simple à préparer et tout aussi délicieux. Ici, pas de façonnage particulier : c’est un vrai sandwich de riz. Ce petit carré pratique est parfait pour emporter au boulot ou pour un pique-nique. Dans la recette ci-dessous, on vous présente l’onigirazu style gyudon, au boeuf et oignons cuit dans une sauce soja légèrement sucrée. On l’accompagne de feuille de salade et d’un oeuf au plat légèrement coulant. Mais tout est possible ! C’est un excellent moyen de finir les restes et de les rendre appétissant dans un sandwich plein de couleurs.

Les temari sushi sont les sushis idéals à faire à la maison pour célébrer les occasions spéciales ! Ces petites boules multicolores épateront vos invités et encore mieux, ce sont les sushi les plus facile à faire car ils ne demandent pas de maitrise particulière pour le moulage du riz, comme le demande les classique nigiri, ni de maitrise en découpe de poisson.

Dans cet article et avec cette recette vous découvrirez comment faire vos nouilles ramen pour un bol de ramen 100% fait maison au plus près de ce que l’on peut manger au Japon ! Apprenez-en plus sur la chimie des nouilles de ramen et toutes les bases pour commencer à créer vos nouilles uniques !

La mayonnaise japonaise, souvent appelé kewpie pour le nom de la marque la plus connue est souvent cité comme une mayonnaise délicieuse et très différente de notre bonne vieille mayonnaise française mais qu’en est-il vraiment ? Quelle est la place de le mayonnaise dans la cuisine japonaise, pouvez-vous la remplacer et la recette pour la faire maison ! Nous allons voir tout ça ensemble.

Une recette de ramen riche avec sa soupe crémeuse. Les tonkotsu ramen sont très populaires. Mais comment faire cette soupe et comment préparer un ramen ? Regardons-ça ensemble !

Vous aimez les ramen mais il fait trop chaud ? Vous adorerez les ramens froids, les Hiyashi Chuka !

Personnalisez cette recette avec vos ingrédients préférés. Cette recette présente la sauce au sésame mais vous pouvez également en faire avec la sauce soja décrite dans l'article.

Zaru Soba (aussi appelé mori soba) est un plat nouilles de sarrasin froides, que l’on va tremper dans une sauce/bouillon, appelée tsuyu ou mentsuyu. Un plat rafraichissant et si vite préparé ! Découvrez l’un des plats favoris des Japonais durant l’été !

De fines tranches de porc, des oignons fondants dans une sauce au gingembre. Un grand classique de la cuisine japonaise que l’on retrouve très souvent au menu du jour de nombreux restaurants. Une recette facile et rapide en 20 minutes !

Des crèmes glacées avec une touche japonaise ? Découvrez les mochis glacés, des boules de glaces enrobées dans un tendre mochi.

Avez-vous déjà eu envie de manger un nuage ? Ces délicieux pancakes japonais sont si légers ! Le meilleur moyen de commencer votre week-end. Les japonais ont réussi à rendre les pancakes déjà sérieusement bons…encore meilleurs ! Mais comment ? Et bien, en faisant des pancakes, moitié pancake, moitié soufflés ! Des pancakes tout léger qui vont absorber le sirop d’érable.

Voici une étrange astuce japonaise pour améliorer son ramen instantané miso. On va rendre en une minute un ramen instantané absolument délicieux ! Cette astuce nous vient d’une “petite” chaine YouTube japonaise de 2 vidéos uniquement mais dont une a dépassé les 1,5 millions de vues ! Cette astuce est rapidement devenue populaire sur les réseaux et on peut la voir un peu partout désormais. Vous allez vous poser des question sur notre santé d’esprit en lisant cette recette. Honnêtement, à première vue… C’est infâme. Mais l’astuce fonctionne !

Nous allons voir ensemble comment préparer, en moins de 10 minutes, des soupes miso instantanées sous forme de petite boules de miso avec vos ingrédients favoris. Ajoutez simplement de l’eau chaude dessus, mélangez et votre soupe est prête ! Ces petites boules de miso, dashi et vos ingrédients favoris se conservent au congélateur et vous permettent d’avoir une soupe miso prête en quelques secondes à tout moment ! On peut les présenter sous forme de jolies truffes décorées comme sur la photo ci-dessus, pour surprendre vos invités ou les conserver plus simplement dans un conteneur, comme un bac à glaçon.

Le deuxième sandwich japonais le plus populaire après le “tamago sando”, le sandwich au oeufs. Le katsu sando est une tranche de porc panée couverte de sauce “tonkatsu” entre deux tranches de pain super moelleuses.

Le katsudon est un large bol de riz recouvert d’une tranche de tonkatsu, le porc pané japonais qui a été ensuite cuit dans un mélange d’oeuf et d’oignons sautés. Le tout avec une sauce sucrée salée, riche en umami à base de dashi. C’est un excelent moyen de varier les plaisir avec le tonkatsu qui généralement se mange accompagné d’une sauce du même nom, une généreuse salade de choux et du riz.