J'ai servi ce filet en croûte avec des haricots verts vapeur légèrement aillés et persillés.
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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.
Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Papounet pour accompagner la recette Andouillette sauce moutarde à l'ancienne et vin blanc.
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